طرق سهلة لتحضير الرنجة في المنزل وتخفيف ملوحتها لمائدة عيد الفطر
طرق سهلة لتحضير الرنجة في المنزل وتخفيف ملوحتها لمائدة عيد الفطر
تُعد الرنجة والأسماك المملحة من الأطعمة التي تحضر بقوة على مائدة عيد الفطر في مصر، حيث ارتبطت بعادات الاحتفال ولمّة العائلة، لتمنح العيد طعمًا خاصًا لا يكتمل بدونه، ورغم شعبيتها الكبيرة، يتجنبها البعض بسبب ملوحتها العالية أو نكهتها القوية، ما يدفع الكثيرين للبحث عن طرق تساعد على تعديل طعمها وجعلها أخف وأكثر استساغة.
طرق سهلة لتحضير الرنجة في المنزل
في هذا الإطار، يمكن تحضير الرنجة في المنزل بطريقة بسيطة تضمن مذاقًا متوازنًا، مع إمكانية التحكم في درجة الملوحة حسب الرغبة، على غرار طريقة الشيف مي صيام.
المكونات:
2 سمكة رنجة متوسطة
2 كوب ماء
نصف كوب ملح خشن
1 كوب خل أبيض
ملعقة كبيرة سكر «اختياري»
بهارات متنوعة «فلفل أسود، ورق لورا، قرنفل»
طريقة التحضير:
تُنظف الرنجة جيدًا بإزالة الأحشاء والقشور، ثم تُغسل بالماء البارد.
في وعاء على النار، يُغلى الماء مع الملح والخل والبهارات لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات تمامًا.
يمكن إضافة السكر لتقليل حدة الملوحة.
تُوضع الرنجة في المحلول الساخن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تتشرب النكهة.
تُرفع الرنجة وتُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم.
طريقة التقديم:
تُقدم الرنجة مع شرائح البصل، وعصير الليمون، وخبز طازج أو بطاطس مسلوقة، ويمكن إضافة زيت زيتون أو فلفل حار لمذاق أغنى.
نصائح مهمة:
يُفضل تحضير الرنجة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على نكهتها.
يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين داخل علبة محكمة الغلق.
لتقليل نسبة الملح، يُنصح بتخفيف كمية الملح في المحلول مع زيادة مدة النقع قليلًا.
