باحثة: 50% من الخضروات والفاكهة تُفقد بين المزرعة والمنزل.. وثلث غذاء العالم يُهدر سنويًا
باحثة: 50% من الخضروات والفاكهة تُفقد بين المزرعة والمنزل.. وثلث غذاء العالم يُهدر سنويًا
أكدت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن هدر الطعام لا يبدأ داخل المنازل فقط، بل يمتد إلى مراحل مبكرة تبدأ من الإنتاج الزراعي، موضحة أن فقد الغذاء يحدث رغم صلاحيته للاستهلاك نتيجة مشكلات في الحصاد والنقل والتخزين، ما يؤدي إلى خسائر كبيرة قبل وصول المنتجات إلى المستهلك.
وأشارت عز الدين، خلال لقائها عبر برنامج «هذا الصباح» المذاع على قناة اكسترا نيوز، إلى أن نسبة الفقد في الخضروات والفاكهة تصل إلى نحو 50% بين مرحلتي المزرعة والمنزل، نتيجة سوء التداول أو ارتفاع تكاليف النقل أو غياب قنوات التسويق، مؤكدة أن هذه الأرقام تعكس حجم الأزمة على مستوى الاقتصاد الزراعي عالميًا.
الاستهلاك غير المنظم يفاقم الأزمة
وأضافت أن جزءًا كبيرًا من الهدر يحدث داخل المنازل بسبب شراء كميات تفوق الاحتياجات أو سوء تخزين الطعام أو التخلص من بقايا الأطعمة دون إعادة استخدامها، لافتة إلى أن ثلث غذاء العالم يُهدر سنويًا، في وقت يعاني فيه نحو مليار شخص من الجوع.
جهود حكومية للحد من الظاهرة
وشددت على أن مواجهة الظاهرة تتطلب تغيير ثقافة الاستهلاك، إلى جانب دور الدولة في تطبيق سياسات للحد من الهدر، مثل إنشاء الصوامع الحديثة وتقليل الفاقد من الحبوب، ودعم بنوك الطعام، والتوسع في التوعية المجتمعية لضبط السلوك الاستهلاكي.
