10 أطعمة أساسية لا تنتهي صلاحيتها في مطبخك.. تقاوم البكتيريا
10 أطعمة أساسية لا تنتهي صلاحيتها في مطبخك.. تقاوم البكتيريا
قبل أن تفرغ خزائن المطبخ وترمي الأطعمة القديمة في سلة المهملات، توقف قليلًا، لأن هناك 10 أطعمة أساسية تتمتع بتركيبة كيميائية خارقة تجعلها غير قابلة للتعفن أو التحلل، لذا خلال السطور التالية نوضح لكم قائمة ستوفر عليك الكثير من المال، وتعرف على السر الطبي الذي يجعلها مقاومة للبكتيريا، حسب «وزارة الزراعة الأمريكية USDA».
10 أطعمة أساسية لا تنتهي صلاحيتها
1- العسل يعرف بأنه الطعام الوحيد الذي لا يفسد أبدًا وجد علماء الآثار عسل في المقابر الفرعونية عمره 3000 عام ولا يزال صالح للأكل السر يكمن في انخفاض الرطوبة وحموضته الطبيعية.
2- الأرز الأبيض سواء كان في كيس بلاستيكي أو وعاء زجاجي، يحافظ الأرز الأبيض بعكس الأرز البني على محتواه الغذائي وطعمه لمدة تصل إلى 30 عامًا، بشرط تخزينه في مكان بارد وجاف.
3- الخل الأبيض بسبب طبيعته الحامضية العالية، يعمل الخل الأبيض كمادة حافظة لنفسه، ولن يتغير طعمه ولن تنتهي صلاحيته، ويمكنك استخدامه في الطهي أو التنظيف لسنوات.
4- الملح سواء كان ملح بحر أو ملح طعام، الملح هو معدن في الأساس، والمواد المعدنية لا تعفن ولا تجذب البكتيريا. فقط ابعده عن الرطوبة حتى لا يتكتل.
5- السكر بجميع أنواعه الأبيض والبني، لا يدعم السكر نمو البكتيريا لأنه يسحب الماء منها. التحدي الوحيد هو منعه من التحجر كالصخر عبر تخزينه في وعاء محكم الإغلاق.
6- البقوليات المجففة الفاصوليا، العدس، والحمص المجفف قد تصبح قاسية وتحتاج وقت طهي أطول بعد مرور سنوات، لكنها لا تفقد قيمتها الغذائية ولا تصبح سامة أبداً.
7- القهوة سريعة الذوبان إذا تم الاحتفاظ بها في الفريزر أو في مكان جاف تماماً، يمكن أن تدوم القهوة سريعة الذوبان إلى الأبد، بفضل عملية التجفيف العميق التي تمر بها.
8- مستخلص الفانيليا النقي الفانيليا الحقيقية تظل صالحة للأبد، بل إن نكهتها قد تصبح أقوى مع مرور الوقت، لكن الفانيليا التقليدية الاصطناعية لا تملك هذه الميزة.
9- القهوة سريعة الذوبان إذا كنت من محبي القهوة، فهذا الخبر سيسعدك فالقهوة سريعة الذوبان، بفضل معالجتها عبر التجفيف بالتجميد ولا تحتوي على أي رطوبة تقريباً. يشير خبراء سلامة الغذاء في جامعة ولاية كانساس إلى أن القهوة سريعة الذوبان، إذا بقيت في عبوتها الأصلية المغلقة أو نقلت لوعاء محكم الإغلاق، يمكن أن تدوم إلى الأبد في الفريزر أو لـ 20 عام في خزانة المطبخ الجافة.
10- مكعبات المرق تلك المكعبات الصغيرة التي تمنح الطعام نكهته المميزة هي في الحقيقة منجم ملح، وبما أن الملح هو أقدم مادة حافظة عرفها التاريخ، فإن مكعبات المرق المخزنة بعيداً عن الرطوبة والحرارة تظل صالحة للاستهلاك لسنوات طويلة جدًا تتخطى التاريخ المكتوب عليها بمراحل، فالملح يمنع نمو الميكروبات، والدهون فيها تكون معالجة بطريقة تجعلها بطيئة جداً في التأكسد.
نصائح للتخزين الذكي حتى لا تخسر أطعمتك
العدو الأول هو الرطوبة: استخدم أوعية زجاجية محكمة الإغلاق.
الظلام والبرودة: خزانة المطبخ البعيدة عن الفرن هي المكان المثالي.
قاعدة الشم: حاسة الشم لديك هي أفضل جهاز استشعار للصلاحية في العالم.
