طريقة عمل الطرب في المنزل.. أحلى من المحلات
طريقة عمل الطرب في المنزل.. أحلى من المحلات
الطرب من أشهر أكلات عيد الأضحى، ويعشقه كثيرون لمذاقه الغني وعصارته المميزة التي تجعله مختلفًا عن أي طبق لحم آخر، إذ ما يميز الطرب هو طريقة تحضيره ما يمنحه طعمًا فريدًا وقوامًا طريًا بعد الشوي، لذا نستعرض في هذا التقرير أفضل طريقة لتحضير الطرب في العيد بطرقة أحلى من المحلات.
طريقة عمل الطرب في المنزل
خطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير الطرب في المنزل بطريقة أحلى من طريقة المطاعم وفقا لما ذكرته قناة «سي بي سي» سفرة، حيث جاءت المكونات كالتالي:
لحم مفروم أو مكعبات لحم صغيرة
بصل مفروم
ثوم
فلفل أسود وكمون وبابريكا وملح
بقدونس
شبكة الخروف (الطرب)
خطوات التحضير
يمزج اللحم المفروم مع البصل والثوم والبهارات جيدًا حتى تتجانس النكهات تمامًا.
تغسل الشبكة بالماء مع الخل وعصير الليمون جيدًا، ثم تُترك قليلًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
توضع كمية من اللحم المتبل داخل قطعة من الشبكة، وتُلف بإحكام على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
يمكن شوي الطرب على الفحم أو في الفرن حتى يتحمر ويكتسب لونًا ذهبيًا، مع ذوبان الدهون تدريجيًا ليصبح طريًا وعصاريًا.
يقدم الطرب ساخنًا مع الخبز، الطحينة، السلطات أو الأرز بحسب الذوق والرغبة.
طريقة أخرى لعمل الطرب المشوي
1 كيلو لحم مفروم.
منديل خروف.
2 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
رشة جوزة الطيب مطحون.
بقدونس مفروم للتزيين.
للشوي:
أسياخ خشبية.
فحم.
خطوات التحضير
ضعي البصل المفروم في وعاء متوسط الحجم، ورشي عليه قليلًا من الملح. ثم صفي البصل من الماء جيدًا حتى يصبح جافًا مثل التفل، مع الاحتفاظ بماء البصل في وعاء جانبي.
ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي إليه البصل المصفى، الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب والحبهان، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.
قطعي منديل الخروف إلى مربعات متساوية الحجم.
بللي يديك بماء البصل قبل وأثناء تشكيل اللحم، ثم شكّليه على شكل أصابع متساوية الحجم.
ضعي أصابع اللحم في قطع المنديل، ولفيها على هيئة رول أو مثل المحشي، وكرري العملية حتى تنتهي كمية اللحم والمنديل.
انغزي الطرب في أسياخ خشبية، ثم ضعيه على الفحم أو على الشواية الكهربائية حتى يتحمر وينضج بالكامل.
رصي الطرب في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس، وقدميه ساخنًا مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة للاستمتاع بطبق شهي على طريقة العيد.
