تجنبي هذا الخطأ عند طهي فواكه اللحوم.. «يزيد من زفارتها»
تجنبي هذا الخطأ عند طهي فواكه اللحوم.. «يزيد من زفارتها»
طهي فواكه الأضحية بوصفات شهية ومختلفة تشبه الجاهزة، فهي أطباق تقدمها عدد من ربات البيوت كوجبات رئيسية شهية خلال أيام عيد الأضحى، خاصة مع إقبال العديد من الناس على تناولها لما تتمتع به من مذاق شهي ولذيذ.
خطوات مهمة عند طهي فواكه المدبح
وللتعرف على كيفية تجهيز فواكه المدبح للطهي جيدا خلال أيام عيد الأضحى، قدمت شاشة «سي بي سي سفرة»، بعض النصائح المهمة التي يجب العمل بها:
- تجنبي ترك فواكه المدبح للغليان لمدة طويلة أثناء تنظيفها، لأن ذلك سيثبت الاتساخات بها أكثر ويزيد من زفارتها.
- يعتبر كل من الخل الأبيض والكربوناتو والليمون مكونات أساسية عند التنظيف.
- ضعي كل صنف في قدر منفصل، أو ابدأي بالأنواع التي تأخذ وقتا أطول مثل الكرشة واللسان.
- أضيفي مطيبات قوية لسلق الماء مثل، بصل مقطع، ورق لورا، حبهان، فلفل أسود حصى، وجزر.
طريقة عمل فواكه المدبح
قدم الشيف شربيني، خلال برنامجه «الشيف»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة»، وصفة بسيطة لتحضيرها في المنزل، ولا تحتاج لمجهود كبير.
المقادير:
● كبدة وكلاوي وقلب ضاني
● فشة
● كرشة
● طحال
● بصل
● ثوم
● لية ضاني
● كرات
● كرفس
● زعتر
● بقدونس
● كزبرة خضراء
● فلفل رومي
● فلفل حار
● ملح وفلفل
● كمون
● خل أبيض
● كزبرة ناشفة
● بهارات
خطوات التحضير
- في البداية، ضعي اللية الضاني في طاسة ساخنة واتركيها على النار حتى تذوب تماما.
- بعد ذلك، شوحي تشوح بها الكبدة والكلاوي والقلوب ثم يضاف البصل والثوم، وكل المنكهات والأعشاب، ثم يضاف الفلفل الحار.
- فيما بعد ضيفي الخل والفلفل ثم الفشة والكرشة المسلوقين حتى يُحمّروا، وتمتزج كل المكونات وتقدم مع البقدونس.
- يضاف الممبار والطحال قبل التحمير مع فواكه المدبح.
- يضاف البقدونس المفروم وتقدم.
