باحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية: شراء الفاكهة بطريقة صحيحة يطيل صلاحيتها

أكدت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن الحفاظ على جودة الفاكهة والخضروات يبدأ من لحظة الشراء، مشددة على ضرورة اختيار المنتجات الطازجة والابتعاد عن الثمار الذابلة أو المعرضة لأشعة الشمس المباشرة، حيث تفقد جزءًا من رطوبتها، ما يقلل من فترة صلاحيتها ويُسرّع ظهور علامات الفساد.

اختيار الثمار حسب درجة النضج يقلل الهدر الغذائي

وأوضحت «عز الدين»، خلال لقائها مع الإعلاميتين منى عبدالغني ومها بهنسي، ببرنامج «الستات ما يعرفوش يكدبوا»، عبر شاشة «CBC»، أن البطيخ من أكثر الفواكه التي يُساء التعامل معها، لافتة إلى ضرورة شرائه من أماكن مظللة والتأكد من خلوه من الكدمات، مع تجنب تقطيعه لدى البائع، كون السكين المستخدمة قد تكون غير مطابقة لاشتراطات سلامة الغذاء، ما يزيد من احتمالات انتقال الملوثات إلى داخل الثمرة.

لا تقطع البطيخة عند البائع لهذا السبب

وأضافت أنه في حال شراء نصف بطيخة، يجب التأكد من نظافة السكين المستخدمة، أو استخدام سكين خاصة بالمشتري، مؤكدة ضرورة غسل البطيخة جيدًا تحت مياه جارية قبل تقطيعها، مع التأكد من إزالة أي آثار للصابون إذا استُخدم في تنظيفها.

كما شددت على أهمية اختيار العنب والمانجو والطماطم والموز وفق درجة نضج تتناسب مع موعد الاستخدام، لتجنب التلف السريع والحد من الهدر الغذائي، خاصة في ظل ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف.

• البطيخ
• تقطيع البطيخ
• تكنولوجيا الأغذية
• الأغذية