شيف لـ«ست ستات»: جودة المكونات وإضافة التوابل بالوقت المناسب تؤثران في نتيجة الوصفة

قالت الشيف غادة التلي، إن إعداد الطعام لا يخلو من لحظات تقف فيها أمام الثلاجة، وتنظر إلى المكونات الموجودة، ثم تأخذ من هذا وذاك لإعداد وجبة من المتاح.

صعوبة تكرار الوصفة

وأوضحت في مقابلة خلال حلقة اليوم من برنامج «ست ستات»، المذاع عبر قناة dmc، أن المشكلة تظهر أحيانًا عندما تنجح الوجبة ويطلب أفراد الأسرة إعدادها مرة أخرى، موضحة أن تكرارها بالطريقة نفسها، قد يكون إعدادها من شخص آخر يعود إلى أكثر من سبب، موضحة أن جودة المكونات من العوامل المهمة في النتيجة.

وأضافت أن إعداد وصفة مثل التشيز كيك يعتمد على نوع الكريمة والجبن والبسكويت والزبدة المستخدمة، لافتة إلى أن استخدام أنواع أقل جودة من المكونات قد يؤدي إلى اختلاف النتيجة.

وأشارت غادة التلي، إلى أن جدتها كانت تبدأ إعداد الوصفة بوضع السمنة مع المستكة، ثم إضافة الصلصة وعصير الطماطم والماء، موضحة أنها أصبحت تستخدم مكعب مرق بدلًا من الماء في بعض الأحيان.

وأضافت أنه بعد غليان الماء، توضع المكرونة النيئة داخل الصلصة وتُترك لتغلي معها، ثم تضاف رشة من الزعتر أثناء الطهي.

الحفاظ على نكهة التوابل

وأكدت غادة التلي، أن من يرغب في إبراز نكهة مكون معين في الأكلة، مثل جوزة الطيب أو الزعتر، عليه إضافة جزء منه في بداية الطهي، وترك جزء آخر لإضافته في النهاية.

وأشارت إلى أن كثرة تعرض التوابل للحرارة تفقدها جزءًا من نكهتها، لذلك يُفضل إضافة كمية منها قرب انتهاء الطهي حتى تظل نكهتها واضحة.

• جودة المكونات
• ست ستات
• الطبخ