دراسة: السوشي يحتوي على "ميكروبيدات" توجد في المكياج ومزيلات العرق
السوشي
"السوشي" من الوجبات المفضلة، نظرا لسمعته الطيبة كطعام منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات، ويقدر حجم سوق السوشي في المملكة المتحدة بـ69 مليون دولار سنويا.
وقال البروفيسور دانيل بولي والطبيب ديرك زيلر، من جامعة كولومبيا البريطانية في كندا، إن أعداد التونة زرقاء الزعانف وصفراء الزعانف بلغت مستويات "أزمة حرجة"، بحسب ما أورده موقع "دويتش فيله".
من ناحية أخرى، ذكر بولي أنه يثق من أن التونة، التي تقدم في مطاعم السوشي، تحتوي على ميكروبيدات بلاستيكية توجد في مستحضرات التجميل وأيضا ومزيلات العرق "الميكروبيدات حبوب سامة تمتص كل الملوثات، وتبتلعها الأسماك الصغيرة التي تأكلها فيما بعد التونة".
ولفت بولي إلى "أنه أصبح لدينا 2 إلى 3% من حجم أسماك التونة التي كانت موجودة قبل 200 عام"، ورغم أن الطلب على أسماك التونة يرجع جزئيا إلى الفوائد الصحية للسوشي، أوضح زيلر أنه "ليس من الضروري أن يكون جيدا بالنسبة لنا، نظرا لأنه قد يحتوي على مستويات عالية من الزئبق، وثنائي الفينيل متعدد الكلور، وهذه مواد كيميائية مسببة للتلوث توجد في المجاري المائية ويخشى أنها وراء إصابة الإنسان بالسرطان".
وحث الباحثان، المستهلكين، على تناول الأسماك الأقل إبهارا مثل الأنشوجة والسردين، ويعرف أن السوشي هو طعام ياباني شهير يصنع من الأرز المخلل مع تغطيته بشرائح سمك نيئة أو مقلية مستطلية منزوعة الجلد، أو يلفّ الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية أو الخضروات.