برطمانات بامية مخللة
«جيلى بالشيبسى والشيتوس.. كفتة لحمة بالبصل والتونة.. قطع دجاج بالكوكاكولا.. مخلل بامية»، أكلات ربما تستغرب أسماءها، لكنها وصفات صنعها محبو الطهى، وأرادوا من خلالها ابتكار أكلات مختلفة تُضاف إلى المطبخ المصرى. مصطفى طنطاوى، يعمل فى مجال الطهى منذ 15 عاماً، دائماً لديه شعور بالرغبة فى ابتكار أكلات «بره الصندوق»: «باحب أقدم ميكسات مختلفة مش متوقعة، لكن طعمها حلو»، تنشئته فى محافظة الأقصر لم تؤثر على تفضيلاته: «أنا اتربيت على الأكل الشرقى المصرى الصرف، لكن ماحبتش أكون تقليدى». يؤمن «مصطفى» أن الشعب المصرى يكره من يُغير له فى روتين أكلاته، خصوصاً الأكلات المميزة كطاجن البامية فى الفرن، لكنه يغامر باستخدامها فى وصفات أخرى: «محدش متخيل طعم مخلل البامية، كل الناس استغربته جداً، لأنهم مايعرفوش البامية غير مطبوخة أو ويكا». وعن الفراخ بصوص الكوكاكولا فهى أكلة استوحاها من المطبخ الصينى: «الأجانب بيستخدموا فودكا فى أكلهم، فحاولت أغيّره وتكون الإضافة صودا وتكون حلال». شغف عمرو التونى، محب للطعام أيضاً، لا يتوقف، فهو باستمرار يحاول التطوير فى وصفات الطعام، من خلال بعض الإضافات، فرغم متابعته لبرامج الطبخ على القنوات الفضائية والمواقع الإلكترونية، إلا أنه لم يقم ولو مرة بتجريب هذه الوصفات، لكنه يحاول التجديد فيها: «أكتر وصفة بحبها كفتة لحمة بالبصل والتونة، باشوح البصل مع الطماطم وأنزّل قطع اللحمة، وبعدين بصفّى التونة عليها»، وهذه الوصفة أطلق عليها اسم «راجو».
تعليقات الفيسبوك