الناتشوز.. قصة أكبر إمبراطورية غذائية خلال الحرب العالمية الثانية

11:22 ص | الجمعة 16 أغسطس 2019

يحتفي "جوجل" بذكرى ميلاد المكسيكس إجناسيو أنايا جارسيا الـ 124، مخترع وجبة الناتشوز، والتي تحكي قصة نجاح، عن كيفية خلق مهاجر في فترة الحرب العالمية أكبر إمبراطورية غذاء ذات أصول لاتينية في الولايات المتحدة ولم يكن يملك سوى دولار واحد.

وأصبحت تلك الوجبة تقدم في الملاعب والسينما والحانات، وفي جميع دول العالم تقريبا، وهي تقدم في مطاعم الوجبات السريعة.

الوجبة الخفيفة

الناشوز هي وجبة خفيفة انتشرت حول العالم وتم تطويرها وتغير مكوناتها من منطقة إلى أخرى، ويتكون الماتشوز التقليدي من رقائق التورتيلا المضاف إلية الجبن، وقد تم صنع هذه الوجبة للمرة الأولى عام 1943م، على يد "أيجناسيو ناتشو أنانا.

وقد انتشرت هذه الوجبة لدرجة أن كل بلد قام بتطويرها، حتى ذكرت في كتاب الطبخ الأمريكي بأكثر من 2000 طريقة، باستخدام مكونات مختلق، فمثلا في جزر هاواي يقدم الناتشوز باللحم ، أو الأناناس، وفي تينسي يقدم بصوص الباربكيو، وتستخدم الكثير من المكونات مثل جبن "الموتزاريلا، السويسري، الأوكساكا، صلصلة الرانش، الثوم، البصل"، وفقا لما نشره موقع بي بي سي البريطاني.

بداية الوجبة

كان ناتشو -كما كان يلقب الكثير إجناسيوس- يعمل في نادي فيكتوريا، وهو مطعم شهير في مدينة بيدراس نيجراس المكسيكية، في ولاية كواهويلا، عندما وصلت مجموعة من النساء اللائي طلبن وجبة خفيفة، ولأنه لم يستطيع إيجاد الطباخ، حاول أن يبحث عن المواد المتاحة.

وقام بإختراع تلك الوجبة الخفيفة، في وقت قصير حيث قام ناتشو بقص خبز التورتيلا إلى مثلثات وقلية، ثم إضافة الجبن الشيدر المبشور والفلفل الهلابينو المخلل، وأدخله الفرن ثم قدم الطبق إليهم وعندما سألوه عن اسمه قال "ناتشوز الخاص" نسبة إلى اسمه.

القيمة الغذائية للوجبة

وفقًا لموقع ويب ميد، فأن وجبة الناتشوز الواحدة تحتوى على ما يقرب من 480 سعر حراري، و27 جرام من الدهون، لذلك هي غير مناسبة تماما لمن يعانون من زيادة الوزن، أو الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، بالإضافة إلى 42 جرام من الكربوهيدرات، جرام من السكر، 4 جرامات من الألياف الغذائية، 20 جرام من البروتين، 3.75 من الأملاح.