جزارة
مع اقتراب عيد الأضحى، يتهافت العديد من المصريين على شراء اللحوم من الجزارين بدلا من ذبح الأضحية، سواء لعدم استطاعتهم لظروف ما، أو لأنها أسهل بالنسبة لهم.
ويتساءل البعض كيفية التأكد من صحة اللحوم أثناء شرائها، وعدم تعرضهم للنصب، والتأكد من وضع الأختام الصحيحة عليها.
الجزار سليمان محمد في شبين الكوم بالمنوفية شرح لـ"الوطن"، أنواع ودلالات الأختام الموجودة على الذبيحة من قبل الحكومة، لضمان صحتها وعدم التعرض للنصب، كما يلي.
تمتلك جميع الأختام أول حرف من نوع الذبيحة وتاريخ أيام الأسبوع التي يرمز إليها من رقم 1، وهو يوم السبت وبداية الأسبوع إلى رقم 7 ورمز المحافظة، ويحملون اللون الأحمر.
يوضع على اللحوم الصغيرة مصل الضأن بـ"ض" وجاموسي بـ"ج" وبقري بـ"بق".
مخصص للأحجام الكبيرة ويكتب أيضا أول حرف من الذبيحة، ويختم الجدي بالمربع ويكون مكتوبا عليه حرف "م" اختصار كلمة ماعز.
عبارة عن مثلث ومستدير على شكل سداسي، ويشير إلى أنّ الذبيحة تعرضت لمرض أو حادث، ما يدفعهم لذبحها اضطراريا بعد الكشف عنها والتأكد من الصلاحية، وتباع أرخص من الطبيعي.
ونصح سليمان باختبار اللحم بقطعة قماش أو سفنجة مبللة لضمان صحة الختم، فالأصلي يكون ثابتا أما الآخر يسيل، وذلك في حال تبيّن أنّ لون الختم باهت.
تعليقات الفيسبوك