بيض ملون
مائدة رمضانية مختلفة يحتفي بها المصريون برمضان، الذي تزامن هذا العام مع أعياد شم النسيم، وبدأت العديد من المنازل، في إعداد البيض الملون، للاحتفال بأعياد شم النسيم، البعض يقع في خطأ تلوين البيض بألوان صناعية، ما يعتبر خطر على الصحة، كما تقول الدكتورة منال عز الدين خبير الصناعات الغذائية، والباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية.
يعتبر البيض من أفضل مظاهر شم النسيم، وتلوين البيض من العادات المصرية المتوارثة منذ عهد الفراعنة، إذ كان المصري القديم يحتفل بأعياد الربيع، بالبيض والملانة والأسماك، وكان يحرص على تقديم تلك المأكولات كقرابين، وللأسف البعض يكتفي بتلوينه، دون تناوله، بحسب تصريحات «عز الدين» لـ«الوطن».
وعلى الرغم من كون البيض أحد أهم مصادر البروتين، إذ توفر البيضة الواحده، 6 جرامات بروتين قابل للامتصاص والاستفادة، ويفضل تلوين البيض بالألوان الطبيعية أو الغذائية الصحية، لأن البيض من الأغذية المسامية، وينفذ اللون من القشرة إلى لحم البيضة، لذلك ننصح باستخدام الألوان الطبيعية، والبعد عن الألوان الصناعية.
كما ننصح بتناول الخضروات الورقية مثل الخس الغنى بفيتامين «هـ»، المسئول عن الشباب، والجرجير والبصل الأخضر، الذي يعتبر مضاد حيوي طبيعي، حتى تعادل نسبة الملح المرتفعة، والاهتمام بتناول الفواكه المرتفعة في نسبة الماء، مثل البطيخ، والاهتمام بتناول الموز، لأنه غني بالبوتاسيم، الذي يعادل الأملاح، وكذلك الاهتمام بتناول الخبز البلدي، لأنه غني بالألياف التي ترفع من كفاءه الهضم، والاهتمام بشرب الماء من 2-3 لتر، حتى نحافظ على أجسامنا.
وعن أهم المشروبات، قالت «عز الدين»، من أهم المشروبات التي تصلح للمائدة الرمضانية في شم النسيم، النعاع والشاى الأخضر والليمون، وينصح بتجنب المشروبات الغازية، كما ينصح بتجنب المشروبات المعدة من بودرة سريعة التحضير، لما تحويه من ألوان صناعية ومواد كيميائية تهدد الصحة العامة.
تعليقات الفيسبوك