البطاطس المقلية- صورة تعبيرية
يمارس عدد كبير من المصريين مجموعة من العادات الغذائية الخاطئة، والتي ترتبط بما يتناوله الفرد من أطعمة ومشروبات قد تحتوي أحيانًا على مركبات تضر بصحة الجسم، إضافة إلى الإفراط في تناول بعض الأنواع، وهو ما يزيد فرص الإصابة بالأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسمنة وأمراض القلب والكلى.
الدكتور جمال شعبان، عميد معهد القلب السابق حذّر من 10 عادات غذائية قاتلة تصيب الإنسان في مقتل، أهمها الأكل حتى الامتلاء والتخمة، والأكل قبل الشعور بالجوع والسرعة في الأكل، مُشيرًا إلى قول الرسول صلَّ الله عليه وسلم: «نحن قوم لا نأكل حتى نجوع وإذا أكلنا لا نشبع»، إذ أنّ تنوع الأطعمة والأكل بسرعة يزيدان من كميته، لذا ينصح تناول الشوربة أو السلاطات أو المقبلات والانتظار بضع دقائق.
وأضاف عميد معهد القلب السابق، عبر صفحته على موقع التواصل الاجتماعي «فيس بوك»، أنّ من هذه العادات أيضًا الطبخ بالسمن النباتي الصناعي من الزيوت المهدرجة trans fat، والذي يعد أخطر أنواع الدهون، فجرام واحد يوميًا يزيد من فرصة الإصابة بانسداد الشرايين التاجية والدماغية بنسبة 93%.
وينصح «شعبان» بالاكتفاء بتناول ربع رغيف «حسب ابن آدم لقيمات»، كما أنّ زيادة كمية الأرز الأبيض في الطعام يرفع السكر والدهون الثلاثية، ويعد الأرز البسمتي أقل خطورة من الأبيض.
ومن بين العادات الخاطئة الشائعة تناول اللحوم المصنعة مثل اللانشون والسجق والبلوبيف، ويفضل الاستعاضة عنها بتناول اللحوم الحمراء التي تحتوي على حديد الهيم heme iron، والمرتبط بمرض السكر، وممانعة الجسم للأنسولين وبعض أنواع السرطانات، لذا يُنصح بتقليلها لمرة واحدة أو مرتين على الأكثر أسبوعيًا، وتناول الطيور والأسماك والبروتينات النباتية كالفول والعدس والبقوليات.
وحذّر أيضًا عميد معهد القلب السابق، من تناول الأطعمة المحتوية على السكر كـ الآيس كريم والجاتوهات، إذ أنّ السكر يساعد على زيادة البدانة ومرض السكر.
الإفراط في تناول المشروبات الغازية المحتوية على السكر والعصائر المحملة بالسكر بدلًا من شرب الماء يعد أيضًا من بين العادات الغذائية الخاطئة، وينصح باستبدالهم بالماء والشاي والقهوة بدون إضافة سكر.
تناول البطاطس بكميات كمبيرة خاصة في أطعمة «التيك أواي» وأكياس البطاطس والذرة التي نطعمها لأطفالنا بكثرة هي من أسوأ أنواع النشويات، بحسب عميد معهد القلب السابق.
وحذر الدكتور جمال شعبان، أيضًا من زيادة الملح في الطعام ووضع الملّاحة على منضدة الطعام، فمن المعروف الارتباط الوثيق بين الملح وارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي وفشل عضلة القلب، قائلًا: «من المؤسف أن أكثر من 30% من البالغين المصريين مصابين بارتفاع ضغط الدم».
يقول «شعبان»، إنّ البيتزا والبرجر والدجاج المحمر في الزيوت وجميع المحمرات من أسوأ المأكولات، نظرًا لارتفاع نسبة النشويات والزيوت المهدرجة والسكر والملح والبطاطس، فلا يمكن جمع أطعمة أسوأ من ذلك في وجبة واحدة.
تعليقات الفيسبوك