طريقة عمل المشبك الدمياطي على طريقة المحلات
طريقة عمل المشبك الدمياطي على طريقة المحلات
المشبك الدمياطي، هو نوع خاص من الحلوى يتميز بمذاق ونكهة فريدة، وله شهرة كبيرة في مدينة دمياط التي تتميز بصناعته، إذ يُعَدّ من الحلويات التقليدية التي تُحضّر بشكل تقليدي وتقدمها الكثير من الأسر في المناسبات المختلفة.
طريقة عمل المشبك الدمياطي
ويرصد «الوطن» في السطور التالية، طريقة عمل المشبك الدمياطي، بخطوات سهلة وسريعة، على غرار وصفات الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات المشبك الدمياطي:
العجينة:
2 كوب دقيق.
1/4 كوب نشا.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب ماء دافئ «حسب الحاجة».
الشربات:
2 كوب سكر1 كوب ماء.
عصير نصف ليمونة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا «اختياري».
مكونات المشبك الدمياطي:
1. تحضير الشربات:
في قدر على نار متوسطة، امزج السكر والماء.
اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي لبضع دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
أضف عصير الليمون إلى الخليط واستمر في الطهي لعدة دقائق أخرى حتى يتكاثف قليلاً.
أطفئ النار وأضف الفانيليا إذا كنت تستخدمها.
اترك الشربات ليبرد تمامًا.
2. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والنشاء والخميرة والسكر والملح.
أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
تغطية العجينة مع تركها في مكان دافئ لتختمر وتنتفخ، من ساعة إلى ساعتين.
3. تشكيل وطهي المشبك:
سخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
ضع العجينة في كيس حلواني أو قمع ذو رأس ضيق.
صب العجينة في الزيت الساخن بشكل دوائر حلزونية أو أي شكل تفضله.
اقلي المشبك حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج.
استخدم ملعقة مشقوقة لإخراج المشبك من الزيت وضعه على ورق مناديل لتصفيته من الزيت الزائد.
4. تغميس المشبك في الشربات:
اغمر المشبك الساخن مباشرة في الشربات البارد.
اتركه لبضع دقائق حتى يتشربه الشربات جيدًا.
ارفع المشبك من الشربات وضعه على طبق للتقديم.
قدّم المشبك الدمياطي دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
يمكنك تزيينه بالفستق المفروم أو جوز الهند إذا رغبت.
استمتع بمذاق المشبك الدمياطي الشهي.
