6 أخطاء تجنبيها عند تخزين لحوم الأضحية.. تسبب تلفها وتغير لونها
6 أخطاء تجنبيها عند تخزين لحوم الأضحية.. تسبب تلفها وتغير لونها
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، وإقبال المواطنين على شراء الأضاحي، تحرص العديد من ربات المنازل على تخزين اللحوم في الثلاجة أو الفريزر بعد ذبحها، ويرتكب البعض منهن أخطاء غير مقصودة عند التخزين تؤدي إلى فساد اللحم وتغير لونها الأحمر إلى الأخضر أو الرمادي.
انتقال البكتيريا الضارة
هناك عدة أخطاء ترتكبها ربات البيوت عند تخزين لحوم الأضاحي، ينبغي تجنبها حتى لا تتعرض للتلف، بحسب ما أكده الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية خلال حديثه لـ«الوطن»، ومن هذه الأخطاء ما يلي:
غسل اللحوم: يؤدي غسل اللحوم النيئة قبل طهيها إلى انتشار البكتيريا الضارة بجميع أنحاء المطبخ، التي تنتقل إلى الإنسان وتسبب له العديد من الأمراض.
ترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة: تتكاثر البكتيريا عند تواجد اللحوم في درجات حرارة الغرفة، لذا يجب تبريد اللحوم النيئة أو تجميدها خلال ساعتين من شرائها أو ذبحها.
تغير طعم اللحوم
تخزين اللحوم التي تحتوي على عظم: ينبغي تجنب حفظ اللحوم التي تحتوي على العظم في الثلاجة، لأنها تؤدي إلى فسادها وتغير طعمها.
إعادة تجميد اللحوم: ينبغي تجنب تجميد اللحوم بعد إذابتها، لأن ذلك يؤدي لتغير طعهما وقوامها، وزيادة خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
تخزين اللحوم المطبوخة مع النيئة: يتسبب تخزين اللحوم المطبوخة مع اللحوم النيئة في انتقال البكتيريا الضارة للإنسان.
تخزين اللحوم لفترة طويلة: ينبغي تجنب تخزين اللحوم سواء في الثلاجة أو الفريرز مدة طويلة لتجنب فسادها.
