فتة اللحمة على الطريقة المصرية الأصلية بخليط الثوم والخل
فتة اللحمة على الطريقة المصرية الأصلية بخليط الثوم والخل
تعد فتة اللحمة على الطريقة المصرية الأصلية بخليط الثوم والخل، من أهم وصفات عيد الأضحى المبارك، ولا تخلو منها سفرة العيد، لذا يمكن إعدادها بخطوات بسيطة، تعطي نكهة مميزة للوصفة، بحسب الشيف أميرة شنب، ببرنامج «أميرة في المطبخ»، على قناة Cbc Sofra.
المقادير:
- موزة ضاني بالعظم.
- أرز مصري مطهو.
- سمنة بلدي أو زبدة، وهي أحد أسرار فتة اللحمة على الطريقة المصرية الأصلية بخليط الثوم والخل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- خبز بلدي محمص.
- ثوم مفروم.
- خل أبيض.
- صلصة طماطم.
- طماطم مبشورة.
- سكر.
- عسل أبيض.
- قرفة.
- زيت نباتي.
لسلق الموزة:
- بصلة أرباع.
- جزر حلقات.
- كرات قطع كبيرة.
- زعتر جاف.
- فلفل حصى.
- فصوص حبهان.
- مستكة.
- ورق لورا.
- ماء مغلي.
طريقة عمل فتة اللحمة على الطريقة المصرية الأصلية بخليط الثوم والخل
تبدأ الخطوة الأولى بسلق الموزة، للحصول على مرق ذات نكهة جيدة، إذ يوضع في الماء البصل والكرات والجزر ثم يضاف الفلفل الحصى، والزعتر والحبهان والمستكة، وورق اللورا وتترك هذه المكونات غلوة على النار، حتى يصبح المرق له نكهة، ثم تضاف الموزة وتترك حتى تمام النضج، ويفصل أن تصل إلى درجة سواء جيدة جدًا.
بعد سلق الموز تحمر في السمنة البلدي، مع فص ثوم مفروم، ورشة من الملح والفلفل الأسود، ورشة زعتر وفصين من المستكة، وعود قرفة وفصوص حبهان وورق لورا ويقلب جيدًا، ثم تضاف اللحمة الموزة.
لعمل الصوص:
يشوح الثوم في السمنة البلدي ثم يضاف الملح والفلفل ثم يضاف الخل والطماطم المبشورة، ويتم تشويح المكونات لمدة من 3 إلى 5 دقائق، ثم تضاف الصلصة والسكر والمرقة، وتترك حتى تتسبك.
أما عن خطوة تحضير الطبق، يقلب العيش في قليل من الصلصة، ثم يضاف الأرز والموز المحمرة، وتضاف الصلصة حسب الرغبة وتقدم.
