طاجن البامية باللحمة الضاني في الفرن بمذاق أصيل.. خطوات سهلة
طاجن البامية باللحمة الضاني في الفرن بمذاق أصيل.. خطوات سهلة
يعد طاجن البامية باللحمة الضاني في الفرن من الأطباق المفضلة في عيد الأضحى المبارك، فهو يجمع بين عراقة النكهة اللذيذة وسهولة التحضير، ولذلك، نستعرض في هذا التقرير طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني في الفرن بمذاق أصيل.
يمكن تحضير طاجن البامية باللحمة الضاني في الفرن بخطوات بسيطة على طريقة الشيف غادة جميل، في برنامج «محدش بياكلها بالساهل»، على قناة «cbc sofra». جاءت المكونات كالتالي:
- 2 كيس بامية مجمدة، ويفضل استخدام «الفريش».
- كيلو من اللحم الضاني قطع متوسطة، أو استخدام كمية أقل.
- سمن بلدي أو زبدة أو زيت.
- عصير طماطم.
- طماطم مبشورة ويمكن الاستغناء عنها.
- بصل أبيض مفروم أو بصل أحمر.
- شرائح ليمون.
- عصير ليمون.
- فصوص ثوم شرائح أو ثوم مفروم.
- مكعبات مرقة أو يمكن الاستغناء عنها، والاكتفاء بشوربة اللحمة.
- صلصة طماطم.
- فلفل أخضر حار.
خطوات التحضير
- في البداية نبدأ بسلق اللحمة، في المياه ومجموعة من الخضراوات المفضلة، مثل البصل والطماطم والكرفس وحبوب فلفل أسود وملح.
- نترك المكونات على النار حتى تنضج تمامًا.
- نقوم بتصفيه اللحم من الشوربة تمامًا.
- ثم تشوح اللحم في ملعقة كبيرة من السمن، حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- بعد حصول اللحمة على لون ذهبي، يضاف إليها مكعبات البصل والطماطم المبشورة وعصير الطماطم والصلصة.
- نقلب المكونات ثم يضاف الفلفل وحلقات الليمون.
- وتترك على النار من 5 إلى 10 دقائق، حتى تغلي.
- نضع البامية في طاجن من الفخار ويطهى داخل فرن ساخن على حرارة وسط.
- ويقدم إلى جانب أرز بالشعرية أو عيش ومخلل.
طريقة أخرى لتحضير طاجن اللحم الضاني في الفرن
- لحم ضأن
- بصل
- ثوم مفروم
- بامية
- عصير طماطم
- كزبرة خشنة
- فلفل أخضر
-
ملح
-
كمون
-
ليمون /حسب الرغبة
-
سمنة
خطوات التحضير
- في البداية نحضر وعاء ونسخنه جيداً، ثم نضع فيه قطع البصل ونصف كمية الثوم المفروم.
- نضيف الفلفل الأخضر إلى البصل والثوم.
- بعد ذلك نضيف لهم قطع اللحم الضأن والفلفل الأسود.
- ننتظر حتى تنزل المياه من اللحم وتدخل اللحم فى مرحلة التشويح.
- نقوم بعد ذلك بتزويدها بالمياه حسب حاجتها.
- نضع عصير الطماطم على الخليط، نضيف الملح.
- ننتظر قبل أن تدخل الصلصة فى مرحلة التسبيك.
