كيفية تخزين لحوم الأضاحي بطريقة آمنة.. تجنب المخاطر
كيفية تخزين لحوم الأضاحي بطريقة آمنة.. تجنب المخاطر
خلال الاحتفال بعيد الأضحى المبارك، حرص المواطنون على شراء الأضاحي وتخزين كميات كبيرة من اللحوم، وهو ما يستدعي اتباع أساليب صحيحة للحفاظ على سلامة الغذاء وجودته، ونستعرض في التقرير التالي، كيفية تخزين لحوم الأضاحي بطريقة آمنة، للاستفادة منها أطول فترة ممكنة.
تجنب المخاطر الصحية عند تخزين اللحوم
لتجنب المخاطر الصحية، التي قد تنتج عن التخزين الخاطئ للحوم مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، وجه جهاز حماية المستهلك مجموعة من الإرشادات الهامة لتخزين لحوم الأضاحي بطريقة آمنة، التي يجب على المواطن اتباعها، حتى يحافظ على قيمتها الغذائية ويمنع تكاثر البكتيريا الضارة التي قد تؤدي إلى حالات تسمم غذائي.
تخزين لحوم الأضاحي بطريقة صحيحة
- إذا كان اللحم غير طازج، لابد من فحص لون اللحم ورائحته، والضغط عليه بالأصابع، فإن عاد لوضعه الطبيعي يكون طازجًا، وإن بقي مكان الأصابع ولم يعد لمكانه، فهذا دليل على كون اللحم قديم، أو أن الأضحية غير سليمة.
- إذا كان التخزين بعد الذبح مباشرة، يجب ترك اللحوم تهدأ قبل التجميد في مكان جيد التهوية لمدة من 6 إلى 8 ساعات، حتى تفقد حرارتها وتخرج منها الدماء، قبل وضعها في الفريزر.
- تجنب وضع أي شيء على اللحوم التي تريد حفظها، مثل التتبيلات أو الملح أو الخل.
- يجب استخدام أكياس صحية مخصصة لحفظ الطعام، وتجنب استخدام الأكياس السوداء أو المجهولة المصدر.
- وضع كمية معقولة من لحوم الأضحية في الكيس دون مبالغة.
- تدوين تاريخ التخزين على كل كيس لتحديد أولويات الاستخدام، وعدم الاحتفاظ باللحوم المجمدة لأكثر من 6 أشهر.
- في حال تم إخراج اللحوم من الفريزر وفك تجميدها، يجب طهيها فورًا وعدم إعادة تجميدها مرة أخرى.
- تصفيف الأكياس بطريقة منظمة ووضعها في ركن خاص في الفريزر، ومراعاة عدم وضعها فوق الخبز أو الأطباق المكشوفة في الفريزر أو قوالب الثلج.
