طريقة عمل شوربة الفراخ في رمضان.. صافية ودسمة ومثالية للمحشي والرقاق

مع صيام ساعات طويلة في شهر رمضان، تصبح شوربة الفراخ هي البطل الحقيقي على مائدة الإفطار، لكن كثيرات يشتكين من لونها الداكن أو رائحتها غير المحببة، وخلال السطور التالية نكشف لكِ سر شيفات «سي بي سي سفرة» لتحضير شوربة فراخ صافية ودسمة، ومثالية لعمل المحشي والرقاق أيضًا، لذا إليكِ طريقة عمل شوربة فراخ.

طريقة عمل شوربة الفراخ

وفيما يلي طريقة عمل شوربة الفراخ:

- قبل السلق يكمن السر في التالي، لذا اخلطي ملعقة دقيق مع عصير ليمونة وملعقة طحينة، وادعكي بها الدجاجة جيداً واتركيها 10 دقائق ثم اشطفيها، لأن الطحينة هي العدو الأول لزفارة الطيور وتجعل اللحم طريًا جدًا بعد السلق.

- طريقة التشويح لا الغلي هو سر اللون الذهبي، فبدلًا من وضع الفراخ في ماء مغلي مباشرة، واتبعي خطوات الشيف نجلاء الشرشابي:

1- في حلة ساخنة ضعي ملعقة سمن بلدي وفصين مستكة.

2- انزلي بالفراخ و«صدميها» حتى يتغير لونها.

3- أضيفي بصلة مفرومة بملح وفلفل أسود، جزر، كرفس، وفص ثوم سليم.

4- أضيفي الماء المغلي وليس البارد للحفاظ على عصارة اللحم وتجنب الريم.

5- ضيفي حبهان وورق لورا لإعطاء رائحة ذكية تفتح الشهية فور الأذان.

6- ثمرة طماطم سليمة تعطي لون ورديًا خفيفًا جداً للشوربة وتكسر حدة الدسم.

شوربة المشروم بالفراخ

المكونات

• 2 صدر دجاج
• زيت زيتون ملعقة كبيرة
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 بصل مفروم
• 250 جرام فطر مقطع إلى شرائح
• ربع كوب دقيق
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 4 أكواب مرق دجاج
• كوب كريمة
• ملح بحسب الرغبة
• فلفل أسود بحسب الرغبة
• بقدونس مورق بحسب الرغبة

طريقة عمل شوربة المشروم بالفراخ

• طريقة عمل شوربة فراخ.. ملعقة واحدة تجعل طعمها زي ا
• طريقة عمل شوربة فراخ
• رمضان
• الفراخ