مصر كلها هتتسحر فول.. طريقة سريعة ولذيذة لعمل أشهر طبق للشبع
مصر كلها هتتسحر فول.. طريقة سريعة ولذيذة لعمل أشهر طبق للشبع
ساعات قليلة تفصلنا عن أجواء السحور ولمة الأسرة المصرية في شهر رمضان المبارك، حيث يظل الفول المدمس الطبق الأساسي في السحور، ولذلك نستعرض نستعرض في هذا التقرير طريقة سريعة ولذيذة لعمل أشهر طبق للشبع وهو الفول المدمس.
يعد الفول المدمس جزءًا أصيلًا من الهوية الغذائية المصرية، وارتبط عبر عقود طويلة بعادات السحور في رمضان، لما يمنحه من إحساس طويل بالشبع بفضل غناه بالألياف والبروتين النباتي، كما أنه اقتصادي وسهل التحضير، ويمكن تقديمه بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق، حيث يمكن تحضير بخطوات بسيطة وفقا لقناة سي بي سي سفرة:
ملح
رشة فلفل أسود
رشة كمون ناعم
ملعقة صغيرة خل أبيض
عصير ليمونة
كزبرة جافة ناعمة
كزبرة خضراء مفرومة أو بقدونس
فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة
فلفل حار مقطع
فص ثوم مفروم
سمنة بلدي
خبز بلدي أو شامي للتقديم.
طريقة التحضير
في البداية، توضع طاسة على النار حتى تسخن جيدًا، ثم يُضاف الفول ويُهرس جزئيًا حسب الرغبة.
يُضاف إليه فلفل الألوان والفلفل الحار المفروم والبقدونس أو الكزبرة الخضراء، مع الملح والفلفل الأسود والكمون.
يقلب الخليط جيدًا ويُترك على النار لمدة نحو 3 دقائق حتى تتجانس النكهات.
لتحضير التقلية، توضع طاسة أخرى على النار ويُضاف إليها مقدار مناسب من السمنة البلدي، ثم الثوم المفروم والفلفل الحار والكزبرة الجافة، مع رشة ملح وفلفل أسود وكمون.
ثم يُضاف الخل ويترك الخليط حتى يبدأ في الغليان وتتصاعد رائحته المميزة.
بعد ذلك، تُسكب التقلية الساخنة مباشرة فوق الفول، ويُقلب سريعًا ليكتسب النكهة القوية والمميزة.
يُقدم الفول ساخنًا مع عصير الليمون حسب الرغبة، إلى جانب الخبز البلدي أو الشامي، ليكون وجبة مشبعة وغنية بالنكهات.
مقادير طريقة عمل الفول بالخضروات
علبه فول مدمس.
بصله صغيرة مفرومة.
ثوم مهروس.
حبه طماطم مفرومه ناعم.
ملعقتان كبار فلفل حلو مفروم.
ملعقتان كبار بقدونس مفروم.
ملعقة كبيره نعناع مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة نعناع ناشف.
½ ملعقة صغيرة شطة.
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون وزيت زيتون.
خطوات التحضير
في صحن عميق نضع الملح كمون نعناع وشطة.
نضيف الزيت والليمون والخضار.
نضيف الفول ونقلب.
نزين الطبق بطماطم وبقدونس وزيت زيتون.
