طريقة عمل كحك العيد.. بالخطوات زي الجاهز
طريقة عمل كحك العيد.. بالخطوات زي الجاهز
مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبدأ رائحة كحك العيد في غزو البيوت المصرية والعربية، معلنة عن فرحة لا تكتمل إلا بهذا الطبق السحري، الكحك ليس مجرد حلوى، بل هو إرث فرعوني عظيم؛ حيث ابتكره المصريون القدماء كرمز للبركة والحظ السعيد، وما زال يتربع على عرش مائدة العيد حتى يومنا هذا، وإذا كنتِ تبحثين عن نتيجة احترافية تنافس أشهر المخابز والمحلات الكبرى، إليكِ الأسرار الكاملة لتحضير الكحك الدايب في منزلك طريقة عمل كحك العيد على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل كحك العيد
-
1 كيلو دقيق.
-
550 جرام سمن نباتي أو بلدي (2 كوب + ملعقتان كبيرتان).
-
2 ½ ملعقة كبيرة سكر بودرة.
-
1 ملعقة كبيرة ممسوحة ريحه الكحك.
-
3 ملاعق كبيرة سمسم أحمر.
-
¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
-
¼ ملعقة صغيرة خميرة.
-
½ كوب ماء دافئ (100 مل).
-
رشة ملح.
طريقة تحضير كحك العيد
- في وعاء كبير، انخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، وأضف السمن والسكر البودرة وريحه الكحك واخلطهم جيدًا بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
- أضف الماء الدافئ مع الخميرة تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة، وغطي العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء صغير، ضعي الملبن مع السمن والسمسم واخلطيهم جيدًا، ويمكنك خبز الكحك دون حشو، أو تغيير الحشوة حسب الحاجة.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة، اغلقي العجينة على الحشوة على شكل كيس.
- اضغط على الكيس برفق لتشكيل قرص دائري، زين الكحك بالنقوش المفضلة لديك باستخدام ختم الكحك أو شوكة.
- سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ورص الكحك في صينية غير مدهونة.
- اخبز الكحك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا، واترك الكحك يبرد تمامًا قبل تقديمه.
