كيف تكتشف الفسيخ المغشوش؟.. نصائح مهمة من «سلامة الغذاء» قبل عيد الفطر
كيف تكتشف الفسيخ المغشوش؟.. نصائح مهمة من «سلامة الغذاء» قبل عيد الفطر
قبل ساعات من حلول عيد الفطر المبارك وما يصاحبه من زيادة الإقبال على تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة، تقدم الهيئة القومية لسلامة الغذاء إرشادات وتوصيات مهمة لضمان سلامة الغذاء والحد من مخاطر التسمم الغذائي المرتبطة بسوء تداول أو تصنيع هذه المنتجات، ضمن حرص الهيئة على حماية صحة المواطنين.
وأكد الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، أنّ الأسماك المملحة قد تكون خطرا حال عدم تداولها أو إعدادها وفق الاشتراطات الصحية السليمة، مشددًا على ضرورة شراء المنتجات من منافذ بيع موثوقة تخضع للرقابة، والتأكد من سلامة المنتج قبل تناوله.
كيف تتأكد من جودة الفسيخ والرنجة؟
وأوضح رئيس الهيئة بعض المؤشرات التي تساعد المستهلك على التعرف على جودة الأسماك المملحة، بينها أن تكون السمكة متماسكة القوام، وذات رائحة مقبولة غير نفاذة، وألا يظهر عليها أي تغير في اللون أو يكون عليها مواد لزجة أو علامات فساد ظاهرة.
وشدد على أهمية التأكد من عرض المنتجات في أماكن نظيفة ومبردة، وتجنب شراء الأسماك المعروضة في الهواء الطلق أو من الباعة غير المرخصين، مع ضرورة الانتباه إلى بطاقة البيانات المدونة على المنتج بالنسبة للأسماك المصنعة أو المعبأة.
وأشار إلى أنّ الاعتدال في تناول الأسماك المملحة ضروري، نظرًا لاحتوائها على نسب مرتفعة من الأملاح، ما قد يشكل عبئًا صحيًا على بعض الفئات مثل مرضى ضغط الدم وأمراض القلب والكلى.
دليلك لاختيار الأسماك المملحة الآمنة
ونصحت الهيئة المستهلكين بالتخلص من أي منتج تظهر عليه علامات فساد، وعدم المجازفة بتناوله، مع الحرص على حفظ الأسماك المملحة في درجات تبريد مناسبة حتى وقت الاستهلاك.
وأكدت الهيئة أنّ فروعها المنتشرة بالمحافظات تكثف خلال هذه الفترة الحملات الرقابية على الأسواق ومنافذ تداول الأسماك المملحة، للتأكد من التزام المنشآت الغذائية بالاشتراطات الصحية وسلامة المنتجات المعروضة للمواطنين.
وفي ختام بيانها، دعت الهيئة القومية لسلامة الغذاء المواطنين إلى اتباع الإرشادات الصحية عند شراء وتناول المنتجات، بما يضمن الاستمتاع بأجواء عيد الفطر المبارك في صحة وسلامة.
