طريقة عمل الميكس جريل بخطوات بسيطة.. «ريحة الشوي هتجيب آخر الشارع»
طريقة عمل الميكس جريل بخطوات بسيطة.. «ريحة الشوي هتجيب آخر الشارع»
يعد الميكس جريل من الأطباق الرئيسية على سفرة عيد الفطر، ويتكون من الكفتة سواء دجاج أو لحمة، الطرب، الكبدة، السجق، والكباب، ويمكن إعداد في المنزل بخطوات بسيطة، للحصول على نفس مذاق الجاهز، بحسب الشيف شربيني، ببرنامج «الشيف»، على قناة Cbc Sofra.
مقادير ميكس جريل
- ميكس جريل «كفتة– طرب– كبدة– دجاج– لحمة كباب– سجق».
- لحم مفروم.
- منديل طرب.
- كمون.
- بهارات مشكلة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زعتر ناشف وفريش.
- جنزبيل بودرة.
- حبهان.
- بصل مبشور.
- خل.
- جوزة الطيب.
- بهارات مشويات.
- كزبرة ناشفة.
- بابريكا.
- سكر.
- زبادي.
- طماطم مبشورة.
- فلفل حار.
- فلفل ألوان.
- بصل.
- مستردة.
- ليمونة.
- جنزبيل.
- بابريكيو صوص.
- زيت الزيتون.
طريقة عمل ميكس جريل
تبدأ الخطوة الأولى بفرم الطماطم والبصل في الكبة مع إضافة زعتر ناشف وفريش، ثم يضاف بودرة ثوم وبصل، وبهارات مشويات، وجوزة الطيب، وكزبرة ناشفة، وبابريكا وبهارات، مع رشة السكر والكمون، والمستردة، والليمون، والجنزبيل، وصوص البابريكيو، والخل، وتخلط جيدًا حتى تندمج المكونات، ثم يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل أسود.
أما الخطوة هي تتبيل السجق بالخليط ونقوم بشويه ونكرر نفس الطريقة مع الدجاج واللحمة والكبدة.
أما لتجهيز الكفتة يخلط البصل وجوزة الطيب والكمون وتوابل الكفتة والبهارات والملح، ثم يضاف الفلفل الأسود، وتفرم جيدًا مع الكفتة في الكبة، ثم ترفع على الأسياخ وتشوى على الشواية الساخنة حتى تنضج. أما الطرب فبنفس التتبيلة تشكل وتلف في منديل الضاني، وتوضع على الشواية حتى تمام النضج ويقدم.
