الفسيخ الأسواني ينافس البوري في شم النسيم.. نكهة نيلية بطابع مميز «فيديو»
الفسيخ الأسواني ينافس البوري في شم النسيم.. نكهة نيلية بطابع مميز «فيديو»
- الفسيخ الأسواني
- شم النسيم
- بحيرة ناصر
- محافظة أسوان
- الفسيخ البوري
- الأسماك النيلية
- التراث الغذائي
- كلب البحر
- السد العالي
يواصل الفسيخ الأسواني ترسيخ مكانته كواحد من أبرز الأطعمة التراثية التي يقبل عليها المصريون، خاصة خلال موسم شم النسيم، إذ نجح في منافسة الفسيخ البوري الشهير بفضل نكهته المختلفة وجودته العالية.
سر النكهة.. أسماك المياه العذبة بأسوان تصنع الفارق
وأكد عصام عبدالصبور، أحد تجار الفسيخ في أسوان، في تصريحات خاصة لـ«الوطن»، أن سر تميز الفسيخ الأسواني يعود في المقام الأول إلى نوعية الأسماك المستخدمة في تصنيعه، إذ يعتمد على سمك يُعرف محليًا باسم «كلب البحر»، يتم صيده من بحيرة ناصر بالقرب من السد العالي، ويتميز هذا النوع من الأسماك بعيشه في المياه العذبة لنهر النيل، ما يمنحه طعمًا فريدًا يختلف عن نظيره البوري الذي يعيش في المياه المالحة.
الفسيخ الأسواني خيار مفضل لدى قطاع واسع من المستهلكين
أضاف أن هذه الخصائص الطبيعية تنعكس بشكل مباشر على جودة المنتج النهائي، ليصبح الفسيخ الأسواني خيارًا مفضلًا لدى قطاع واسع من المستهلكين الباحثين عن مذاق مختلف وتجربة تقليدية أصيلة.
إقبال جماهيري واسع يتجاوز حدود أسوان
أوضح «عبد الصبور»، أن الإقبال لا يقتصر على أبناء محافظة أسوان فقط، بل يمتد إلى مختلف محافظات الجمهورية، إذ يتوافد الزبائن من مناطق متعددة لشراء هذا النوع المميز، مشيرا إلى أن بعض الشخصيات العامة والفنانين يحرصون على اقتناء الفسيخ الأسواني منه بشكل مستمر والانواع المختلفة مثل السردين البساريا، وأيضاً الرنجة سواء من خلال زيارة المحال أو طلبه بشكل خاص، ما يعكس الثقة الكبيرة في جودته.
الفسيخ الأسواني نموذج حي للتراث الغذائي المصري
يظل الفسيخ الأسواني نموذجًا حيًا للتراث الغذائي المصري، إذ يجمع بين الأصالة والحرفية، ويؤكد أن الصناعات التقليدية لا تزال قادرة على المنافسة والاستمرار، طالما وجدت من يحافظ عليها ويطورها بإخلاص.
