5 نصائح لتناول الفسيخ والرنجة بأمان في احتفالات شم النسيم
5 نصائح لتناول الفسيخ والرنجة بأمان في احتفالات شم النسيم
تشهد محلات الأسماك المملحة إقبالا كبيرا من المواطنين بالمحافظات، قبل ساعات قليلة من الاحتفال بشم النسيم، استعدادا لتجهيز مائدة الطعام بالأكلات التقليدية في مثل هذا اليوم مثل الرنجة والفسيخ وغيرها.
طرق اختيار الرنجة والفسيخ
وكشفت الدكتورة مروه شوشة استشاري جودة وسلامة غذاء وأخصائية تغذية في تصريحات لـ«الوطن»، أنه يجب على المواطن عند شراء الفسيخ والرنجة التعامل مع المحلات المعروفة والتي لها خبرة سنوات في العمل في مجال الأسماك المملحة حتى يضمن سلامتها.
وضع الفسيخ والرنجة في الثلاجة
وأضافت أنه يجب على المواطنين عند شراء الفسيخ أو الرنجة وضعها في الفريزر لما يقرب من 24 ساعة إلى 48 ساعة من أجل الحفاظ على سلامتهما، لأن التبريد يقتل جزءا من البكتيريا.
وأكدت أنه في بعض الأماكن يقومون بقلي الفسيخ لأن درجات الحرارة العالية تقتل أي نوع من البكتيريا وهي طريقة آمنة وعادة ما تحدث في دول عربية منها فلسطين.
الملح الزائد يقتل البكتيريا
وأشارت إلى أن الرنجة أقل خطورة من الفسيخ، وفي حال الرغبة في تناول الفسيخ يجب التأكد من احتوائه على نسبة عالية من الملح لقتل البكتيريا، مؤكدة أن وضع الليمون مع الفسيخ في شم النسيم والبصل في وجبة واحدة أمر جيد، لأن البصل يعتبر مضاد حيوي طبيعي ومضاد للبكتريا.
التوجه للمستشفى في هذه الحالة
وأضافت أنه في حالة الشعور بأي أعراض منها انعدام الرؤية وقلة الكلام وعدم القدرة على البلع بشكل مفاجئ عقب تناول الأسماك المملحة، يجب التوجه فورا إلى المستشفى.
