في 4 خطوات فقط.. كيفية تحويل اللية الضاني إلى سمنة سائلة
في 4 خطوات فقط.. كيفية تحويل اللية الضاني إلى سمنة سائلة
تحويل دهون اللحم الضأن إلى سمنة سائلة، خطوة تقوم بها العديد من ربات البيوت خلال أيام عيد الأضحى، رغبة في استخدامها لتحضير الأكلات المختلفة بما في ذلك فواكه المدبح، والكفتة، والحواوشي، وغيرهم من الأصناف العديدة الأخرى.
طريقة تحويل اللية الضاني إلى سمنة
قدمت شاشة «سي بي سي سفرة»، خطوات بسيطة لتحويل اللية الضأن إلى سمنة، إذ لا تستغرق وقتا طويلا أو مجهودا كبيرا.
- يفضل في البداية تجميد اللية لفترة قليلة في الفريزر حتى يسهل تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، أو فرمها لتسهيل عملية ذوبانها.
- بعد ذلك ضعي قطع اللية في إناء (حلة) واسع على نار هادئة، وضيفي قليل من الزيت النباتي للمساعدة في عملية إذابتها.
- قومي بتقليب اللية كل 5 إلى 10 دقائق حتى تذوب تماما، وتتحول للون الذهبي المقرمش والذي يٌعرف بـ«الأشيم»، ويمكن إضافة بعض التوابل لتحسين طعمها لها حسب الرغبة.
- وبمجرد وصول القوام إلى السائل، تصفى السمن من الأشيم وتوضع داخل برطمان زجاجي جاف تماما، وتُترك حتى تبرد وتوضع في الثلاجة.
تحضير السمنة من اللحم الجاموسي
المقادير:
دهن جاموسي من بيت الكلاوي
دهن
نصف كوب زيت
ورق لورا
فلفل أسود حصى
كوب لبن
خطوات التحضير:
- اشطفي دهون اللحمة بالماء النظيف واتركيها حتى تٌصفى.
- افرمي دهون اللحمة في الكبة.
- ضعي الدهون في وعاء على نار هادئة وبها كوب من الزيت.
- بعد أن تتحول الدهون بالكامل إلى اللون الذهبي وتصبح سائلة، قومي بتصفيتها.
- ضعيها داخل برطمان زجاجي جاف واتركيها تبرد.
- ضعيها داخل الثلاجة لحين الاستخدام.
