سر هشاشة الطعمية زي المحلات.. مكون متوفر في كل منزل

الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية، ويبحث البعض عن سر هشاشتها كما تقدم في المحلات، ويكمن هذا السر في مكون بسيط متوفر في كل منزل، وهو البيكنج بودر، الذي يمنحها قوامًا هشًا من الخارج وطريًا من الداخل عند تحضيرها بالطريقة الصحيحة، بحسب قناة Cbc Sofra.

مقادير عجينة الطعمية

نصف كيلو فول مدشوش ومنقوع في ماء فقط لمدة من ساعتين إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح ذات قوام طري إلى حد ما.

بصل مكعبات أو قطع كبيرة.

2 كوب شبت مفروم ناعم.

2 كوب كزبرة خضراء مفروم ناعم.

2 كوب كرات قطع صغيرة.

2 كوب بقدونس مفروم ناعم.

2 ملعقة ثوم مفروم ناعم.

ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.

ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

ملعقة صغيرة كمون.

ماء للعجن.

ملح.

فلفل أسود.

للوجه:

سمسم أبيض.

كزبرة حبوب.

طريقة عمل عجينة الطعمية

توضع المكونات تدريجيًا في محضرة الطعام للحصول على عجين الطعمية المطلوبة، ويتم تشكيلها على شكل طعمية، ويوضع على الوجه سمسم وكزبرة حب.

توضع الطعمية في الفرن أو في القلاية الهوائية وتترك حتى تمام الطهي، وتقدم.

ساندوتش فاهيتا الطعمية

المقادير:

عجينة طعمية.

زيت للقلي.

بصل جوليان.

ثوم.

فلفل ألوان.

جبنة فيتا.

ملح وفلفل.

كمون.

بهارات.

بابريكا.

طماطم بدون بذر.

خبز فينو للتقديم.

طريقة عمل ساندوتش فاهيتا الطعمية

تخلط عجينة الطعمية بالسمسم وتقلى في الزيت حتى تصل إلى اللون الذهبي.

توضع الطاسة على النار ويشوح البصل مع الفلفل الألوان، ثم يضاف الثوم وزيت الزيتون، ويتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم يضاف البهارات والطماطم، ويقلب الخليط حتى تمتزج المكونات، ثم يضاف إليها الطعمية، وتقدم السندوتشات في خبز الفينو، ويمكن إعدادها في القلاية الهوائية.

• الطعمية
• عجينة الطعمية
• أسرار الطعمية
• فلافل