طريقة سحرية لقلي السمبوسك دون امتصاص زيت.. «ناشفة تمامًا ودهون أقل»
طريقة سحرية لقلي السمبوسك دون امتصاص زيت.. «ناشفة تمامًا ودهون أقل»
- طريقة سحرية لقلي السمبوسك بدون امتصاص زيت.. "ناشفه
- طريقة سحرية لقلي السمبوسك بدون امتصاص زيت
- طريقة سحرية لقلي السمبوسك
- طريقة سحرية
تعاني كثير من ربات المنازل من امتصاص السمبوسك كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، ما يؤثر على مذاقها وقوامها وتجعلها دُهنية غير صحية، لكن باتباع مجموعة من الخطوات البسيطة، يمكن الحصول على سمبوسك ذهبية مقرمشة من الخارج، وهشة من الداخل، دون امتصاص الزيت، بحسب منصة dyafatrateel البريطانية المتخصصة.
خطوات تمنع امتصاص السمبوسك للزيت
لقلي السمبوسك دون امتصاص زيت، حرص على أن تكون العجينة ليست سميكة للغاية أو رقيقة جدا، حتى تنضج بسرعة وتحافظ على قوامها دون امتصاص الزيت.
1- جمد السمبوسك قبل القلي
ضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل القلي، فذلك يساعد على تماسكها ويقلل امتصاصها للزيت.
2- سخن الزيت جيدا
يجب أن تكون حرارة الزيت بين 175 و180 درجة مئوية، لأن الزيت البارد يجعل السمبوسك تمتص كمية أكبر من الزيت، بينما يؤدي الزيت شديد السخونة إلى احتراقها من الخارج قبل نضجها من الداخل.
3- اختر الزيت المناسب
يفضل استخدام زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو زيت الفول السوداني، لأنها تتحمل درجات الحرارة المرتفعة وتمنح السمبوسك قرمشة أفضل.
4- لا تزحم المقلاة
اقلِ السمبوسك على دفعات صغيرة للحفاظ على ثبات حرارة الزيت وضمان النضج المتساوي.
5- لا تقلبها مباشرة
اترك السمبوسك حتى تتكون قشرة ذهبية قبل تقليبها، حتى لا تتشقق وتمتص الزيت.
6- تخلص من الزيت الزائد
بعد القلي، ضع السمبوسك على رف سلكي أو ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، مع تجنب تكديسها وهي ساخنة حتى لا تفقد قرمشتها.
طريقة صحية بديلة
للحصول على سمبوسك أقل دهونا، يمكن استخدام القلاية الهوائية بعد رشها بقليل من الزيت، وطهيها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت، لتحصل على سمبوسك مقرمشة بنسبة دهون أقل.
