ألمانيا تتصدر التحول الأوروبي نحو حبوب البن الكاملة.. ومبيعات الكبسولات تتراجع في أمريكا

11:29 ص | الاثنين 20 يوليو 2026

رغم استمرار ارتفاع أسعار القهوة عالميا، فإن المستهلكين لا يتخلون عن مشروبهم المفضل، بل يغيرون طريقة استهلاكهم له، وبدلا من شراء كميات كبيرة، يتجه كثيرون إلى اقتناء أنواع عالية الجودة من حبوب البن الكاملة والاستثمار في أجهزة تحضير القهوة داخل المنزل.

وأكدت شركة لافاتزا الإيطالية أن هذا التحول أصبح من أبرز الاتجاهات في سوق القهوة، حيث يسعى المستهلكون إلى إعادة تجربة المقاهي داخل منازلهم مع الحفاظ على جودة المشروب.

حبوب البن تتفوق على القهوة التقليدية

أظهرت بيانات الأسواق أن مبيعات حبوب البن الكاملة في المملكة المتحدة ارتفعت بأكثر من 20% من حيث الكميات، بينما قفزت قيمتها بنحو 37% خلال عام واحد، وهو معدل يفوق بكثير نمو سوق القهوة المنزلية بشكل عام.

سجلت مبيعات آلات تحضير القهوة من الحبوب إلى الكوب نموًا تجاوز 33%، في إشارة إلى تزايد إقبال المستهلكين على إعداد القهوة الطازجة بأنفسهم بدلا من الاعتماد على المنتجات الجاهزة أو الكبسولات.

ارتفاع الأسعار يغيّر سلوك المستهلكين

شهدت أسواق البن بحسب «فايننشال تايمز»، خلال السنوات الأخيرة اضطرابات كبيرة نتيجة تراجع المحاصيل في الدول المنتجة بسبب الأحوال الجوية غير المستقرة، وهو ما دفع أسعار بن أرابيكا وروبوستا إلى مستويات قياسية.

وأجبر هذا الارتفاع شركات التحميص على رفع الأسعار عدة مرات، كما قلّص قدرتها على خفض التكاليف عبر استخدام نسب أكبر من حبوب روبوستا الأرخص، بعدما ارتفعت أسعارها أيضا بالتزامن مع أرابيكا.

ولم يقتصر هذا الاتجاه على السوق البريطانية، بل امتد إلى معظم الأسواق الأوروبية، حيث ارتفعت قيمة مبيعات حبوب البن الكاملة في فرنسا وإيطاليا وألمانيا بنسب تجاوزت 30%.

وتُعد ألمانيا، أكبر في أسعار القهوة في أوروبا، الأكثر تقدمًا في هذا التحول، إذ أصبحت حبوب البن الكاملة تستحوذ على حصة أكبر من مبيعات القهوة التقليدية المطحونة.

زراعة القهوة بالشرقية

الكبسولات تواجه منافسة قوية

وفي المقابل، بدأت مبيعات كبسولات القهوة تتراجع، خاصة في الولايات المتحدة، مع تفضيل المستهلكين استخدام الحبوب الكاملة وأجهزة التحضير الحديثة.

واستجابة لذلك، تستعد لافاتزا لإطلاق نظام جديد يعتمد على أقراص مصنوعة بالكامل من القهوة المضغوطة، دون استخدام أغلفة بلاستيكية أو معدنية، في محاولة لتقليل النفايات ومواكبة الاهتمام المتزايد بالاستدامة.

الأسعار مرشحة لمزيد من التقلبات

ورغم تراجع أسعار العقود الآجلة للبن مقارنة بذروتها في العام الماضي، ترى لافاتزا أن الوقت لا يزال مبكرًا لخفض أسعار التجزئة، مؤكدة أن السوق ما زالت تواجه حالة من عدم اليقين.

وتشير الشركة إلى أن استقرار الأسعار يتطلب موسمين متتاليين من المحاصيل القوية في البرازيل وفيتنام، إلى جانب تحسن الظروف المناخية التي لا تزال تؤثر على حجم الإنتاج العالمي.

مستقبل القهوة يتجه نحو الجودة

يرى خبراء القطاع أن سوق القهوة دخل مرحلة جديدة، أصبح فيها المستهلك أكثر استعداد لدفع سعر أعلى مقابل تجربة أفضل، وبينما تستمر التقلبات في أسعار البن، يبدو أن التركيز على الجودة والابتكار سيظل العامل الرئيسي في رسم ملامح سوق القهوة خلال السنوات المقبلة.