خطأ شائع ترتكبيه عند إذابة اللحوم المجمدة.. يفسدها في الحال

رغم أن إذابة اللحوم المجمدة أمرا يبدو بسيطا للغاية فلا يحتاج سوى إخراجها من الفريزر لبضع ساعات فقط، أو حتى باللجوء لبعض الوسائل الأخرى، إلا أن العديد من ربات البيوت قد ترتكبن أخطاء فادحة شائعة عند محاولة إذابة هذا اللحم، ما قد يعرضه للفساد سريعا ولا يصلح للأكل فيما بعد، لذلك ينصح الخبراء بضرورة الانتباه لها.

وضع اللحم على المنضدة

قد يبدو ترك اللحوم الحمراء على سطح المطبخ في درجة حرارة المكان، فكرة جيدة بعد إخراجها من الفريزر لأنها ستذوب بسرعة، لكن هذه الخطوة تعتبر من الأخطاء الشائعة التي لا تدركها السيدات، إذ يكشف الخبراء أن ترك اللحم بهذه الطريقة قد يعرضه لنمو بكتيريا ضارة على سطحه، لذا يٌنصح بنقله من الفريزر للثلاجة بدلا من المنضدة.

وإذا كنتِ في عجلة من أمرك، يٌنصح بوضع اللحم في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق مع غمره في الماء البارد، والتأكد من تغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على برودته، أو يمكنك ترك الماء يقطر ببطء من الصنبور في الوعاء، وفق موقع «foodrepublic» العالمي.

عدم تغليف اللحم

يقول الخبراء سواء أكانت عملية إذابة اللحوم في الثلاجة أو بالماء البارد فيجب تغليفها، وذلك لأن اللحم غير المغلف في الثلاجة يصبح عرضة لامتصاص النكهات غير المرغوب فيها وكذلك البكتيريا، لذا يُنصح بتجنبه عند الطهي.

كما أن اللحم المغلف بالورق أو الفوم قد يمتص الرطوبة، ما يجعله هشا جدًا، ولذلك ينصح الخبراء بنقل اللحم عند إذابته إلى كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، ويُفضل القيام بذلك قبل تجميد اللحم أو تخزينه في الثلاجة لأكثر من يومين.

استخدام الماء الساخن

استخدام الماء الساخن يعتبر أيضا من الأخطاء الشائعة التي تقع فيها العديد من السيدات، فهو لا يزيد فقط من خطر نمو البكتيريا، بل يؤثر أيضًا على جودة اللحم وملمسه، لأنه قد يعمل على طهي اللحم جزئيا، مما يؤدي إلى عدم تجانس قوامه واحتمالية نمو البكتيريا عليه.

كما أن الماء الساخن قد يرفع درجة حرارة اللحم بسرعة كبيرة، ما يشجع البكتيريا على التكاثر.

• إذابة اللحوم المتجمدة
• اللحوم المتجمدة
• حفظ اللحوم المتجمدة
• استخدام اللحوم المتجمدة
• تخزين اللحوم المتجمدة
• تخزين اللحوم
• إذابة اللحوم المجمدة
• اللحوم المجمدة
• حفظ اللحوم المجمدة
• تخزين اللحم
• اللحوم الحمراء