طريقة عمل بسكويت اليانسون المقرمش في البيت مثل المخابز
طريقة عمل بسكويت اليانسون المقرمش في البيت مثل المخابز
بسكويت اليانسون واحد من أشهر أنواع البسكويت التقليدية التي عادك ما تحرص الأمهات على تحضيرها، بسبب مذاقه الغني، ورائحته المميزة، إذ يجمع بين القرمشة والقوام الهش، والفوائد الصحية لليانسون، إذ يعد الاختيار المثالي لتناوله مع كوب من الشاي الساخن في الصباح أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.
وإليكي طريقة عمل بسكويت اليانسون، نقلا عن cbc سفرة
مقادير بسكويت اليانسون
لتحضير بسكويت يانسون بطريقة ناجحة وبقوام هش، ومقرمش من المرة الأولى، فقط اعتمدي على المكونات التالية:
3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
3/4 كوب زيت عباد الشمس أو ذرة َ
3/4 كوب سكر أبيض.
2 ملعقة كبيرة يانسون حب أو مطحون خفيف.
1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة.
رشة صغيرة (1/4 ملعقة صغيرة) من الملح.
خطوات تحضير بسكويت اليانسون خطوة بخطوة
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، رشة الملح، وحبوب اليانسون واخلطيهم جيداً.
في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط فاتح اللون.
أضيفي الزيت تدريجياً أثناء الخفق حتى يتجانس مع الخليط تماماً.
صبي الخليط السائل على المكونات الجافة واخلطي باستخدام (سباتولا) حتى تحصلي على عجينة ثقيلة شبه سائلة.
صبي العجين في صينية مفروشة بورق زبدة ومدهونة بقليل من الزيت، ثم افرديه بتساوي.
أدخلي الصينية فرن مُسخن مسبق على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج وتتحمر الأطراف.
أخرجي الصينية واتركي العجينة تبرد تماماً لمدة 15 دقيقة.
قطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم رصيه في صينية خبز وأدخليه الفرن مرة أخرى على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 10 دقائق حتى يتحمص ويصبح مقرمشاً.
أسرار نجاح بسكويت اليانسون المقرمش
حمصي حبوب اليانسون على نار هادئة قبل إضافتها للعجين يطلق الزيوت العطرية ويضاعف النكهة.
احرصي على عدم تحميص البسكويت بعد التقطيع سيجعله طرياً ويشبه الكيك بدلاً من البسكويت المقرمش.
ترك العجين يبرد تماماً يمنع تفتته أثناء التقطيع إلى شرائح.
