إضافة الزيت إلى مياه المكرونة تمنع التصاقها؟.. حقيقة أشهر حيلة في المطبخ
إضافة الزيت إلى مياه المكرونة تمنع التصاقها؟.. حقيقة أشهر حيلة في المطبخ
المكرونة من الوصفات التي يعشقها الصغار والكبار، ويمكن تحضيرها بطرق وإضافات متنوعة، ولكن يعتقد البعض أن إضافة كمية من الزيت إليها يمنع التصاقها، لذا فإن هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها، للحصول على مكرونة شهية بخطوات صحيحة، بحسب موقع Good Housekeeping.
لا يمنع الزيت وخاصة زيت الزيتون التصاق المكرونة، في أثناء وبعد سلقها، إذ يظل موجود على سطح الماء عند سلق المكرونة، ولا يختلط بها تمامًا، وعند تصفيتها من الماء، ينزلق الزيت من الوعاء، وبالتالي تظل المكرونة فقط، وبالرغم من عدم الاستفادة به خلال عملية السلق، إلا أنه يمنع التصاق الصلصة بالمكرونة، أو أي نكهة تضاف إليها، لذا لا ينصح باستخدام الزيت خلال طهي المكرونة تمامًا.
خطوات بسيطة لمنع التصاق المكرونة
ويمكن منع التصاق المكرونة ببعضها من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة، كالآتي:
استخدام كمية كافية من الماء، فإذا كانت المياه بسيطة أو تغطي سطح المكرونة فقط، فقد يؤدي ذلك إلى سهولة التصاقها.
ترك الماء يغلي بقوة قبل إضافة المكرونة، فلا ينصح بإضافة المكرونة في ماء بارد أو ساخن، فلابد من وصول المياه لمرحلة الغليان القوي.
تقليب المكرونة بعد بضع دقائق من إضافتها إلى الماء، مما يساعد على منع التصاقها، ويؤدي إلى الحصول على تسوية جيدة، أو تكون التسوية بنفس الدرجة للمكرونة.
يمكن استخدام الزيوت في تحضير الصلصات
أما عن استخدام الزيوت في طهي المكرونة وخاصة زيت الزيتون الأصلي، أو زيت الذرة، فيمكن الاستعانة به في طهي الصلصات نفسها، للحصول على مذاق مميز للمكرونة، إذ يمكن مزج كمية من الزيت مع الصلصة سواء كانت منزلية أو جاهزة، ورفعها على النار حتى تنضج تمامًان وفي هذه المرحلة يمكن تصفية الصلصة أو الصوص من الزيت، فلا حاجة له بعد الحصول على نكهته.
