طبقة غريبة تظهر فوق كوب الشاي.. أسبابها وكيفية التخلص منها
طبقة غريبة تظهر فوق كوب الشاي.. أسبابها وكيفية التخلص منها
يلاحظ البعض ظهور طبقة غريبة على سطح كوب الشاي بعد تحضيره، وتختلف شكلها من مرة لأخرى، ويكون ظهورها مرتبطًا بالماء المستخدم أو بنوع الشاي، وفقا لصحيفة The Independent.
رغوة الشاي هي طبقة رقيقة تتشكل على سطح الشاي، وتتكون هذه الرغوة من الكالسيوم وبيكربونات الهيدروجين ومواد عضوية، ويحفز كربونات الكالسيوم أكسدة المركبات العضوية، ما يؤدي إلى تكوين رغوة الشاي.
طبقة غريبة تظهر فوق كوب الشاي
تتكون طبقة رقيقة عند تحضير الشاي باستخدام الماء العسر، أي الذي يحتوي على نسبة عالية من المعادن الذائبة، خاصة الكالسيوم والمغنيسيوم، وفي بعض الحالات يترسب الزيت الموجود في أوراق الشاي على السطح، خاصة إذا كانت أوراق الشاي مغطاة بكثافة بالزيوت العطرية، لذا فإن رغوة الشاي لا تشكل أي مخاطر، ومع ذلك فهي مؤشر على وجود خلل ما في أوراق الشاي أو الماء المستخدم في تحضيره.
تحدث الرغوة بسبب استخدام الماء العسر، إلا أنها أحيانًا تكون أفضل لأنها تقلل من المرارة، كما يحد الكالسيوم من استخلاص الكاتيكينات، وهي العامل الرئيسي المسبب لمرارة الشاي، ويؤثر الكالسيوم أيضًا على استخلاص الثيافلافين والكافيين، مما يجعل طعم الشاي باهتا.
كيفية منع ظهور رغوة الشاي؟
هناك عدة طرق لمنع تكون رغوة الشاي تشمل ما يلي:
استخدم الماء العذب فهو الحل الأمثل، لأنه عادة ما يكون ماء الصنبور عسرًا، لذا يمكن استخدام المياه المعبأة لتحضير الشاي.
الحصول على فلتر مياه، إذ تعمل فلاتر المياه على إزالة الشوائب والمركبات الصلبة من الماء، مما يؤدي إلى تليينه وتنقيته.
إضافة الليمون فالحمض يفكك كربونات الكالسيوم اللازمة لتكون الرغوة، كما أنه يضفي على الشاي نكهة ومركبات صحية.
