«مش في الحلويات بس».. 7 أطعمة تحتوي على سكريات مضافة

يعتقد ملايين الناس أنّ السكر موجود في الحلويات والمشروبات المحلاة وبالتالي يستبعدونها من نظامهم الغذائي، إلا أنّ هناك أطعمة نستخدمها بصورة يومية قد تحتوي على سكريات مضافة دون أن ننتبه، مثل بعض أنواع صلصة الطماطم والزبادي والمنتجات المعبأة، ما يجعل قراءة البطاقة الغذائية خطوة مهمة لتجنب الإفراط في تناول السكر.

وزارة الصحة والسكان حذّرت في منشور عبر فيسبوك، من سكريات مضافة لبعض أنواع صلصة الطماطم المعلبة، موضحة أنّ ملعقة كبيرة من بعض المنتجات قد تعادل ملعقة صغيرة من السكر، نتيجة إضافة المحليات لتحسين المذاق.

ودعت الوزارة إلى قراءة قائمة المكونات والاطلاع على كمية السكريات المدونة على البطاقة الغذائية، واختيار المنتجات الأقل في السكريات المضافة.

7 أطعمة قد تحتوي على سكريات مضافة

صلصة الطماطم المعلبة: تحتوي بعض أنواع صلصة الطماطم الجاهزة على سكر مضاف لتحسين الطعم وتقليل حموضة الطماطم، لذلك لا يكفي الاعتماد على مذاق المنتج لمعرفة كمية السكر الموجودة فيه، بل يجب مراجعة قائمة المكونات والبيانات الغذائية.

2- الزبادي بالأطعمة

قد يحتوي الزبادي المضاف إليه الفواكه أو النكهات والمحليات على سكريات مضافة، بخلاف السكريات الطبيعية الموجودة في الحليب، لذلك يفضل مقارنة المنتجات واختيار الأنواع الأقل في السكر المضاف، بحسب موقع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA.

3- صلصات السلطة الجاهزة

تحتوي بعض الصلصات المستخدمة مع السلطات على سكريات مضافة لتحسين النكهة، خاصة الأنواع ذات المذاق الحلو أو التي تجمع بين الحموضة والحلاوة، ولذلك ينبغي فحص المكونات قبل استخدامها بصورة يومية.

4- حبوب الإفطار

قد تحتوي بعض أنواع حبوب الإفطار المعبأة، خاصة الملونة أو المغطاة بالعسل أو الشوكولاتة، على كميات من السكر المضاف، حتى إن كانت تقدم باعتبارها وجبة إفطار سريعة.

5- الوجبات الخفيفة

تُضاف السكريات أحيانا إلى ألواح الحبوب والوجبات الخفيفة المعبأة لتحسين المذاق والقوام، وقد تظهر في قائمة المكونات بأسماء مختلفة، مثل السكر والسكروز والدكستروز والشراب.

6- الخبز المعبأ

تحتوي بعض أنواع الخبز التجاري على كميات من السكر المضاف ضمن مكوناتها، لذلك لا ينبغي افتراض أنّ جميع أنواع الخبز خالية منه، خاصة عند شراء المنتجات المعبأة.

7- زبدة الفول السوداني

قد تحتوي بعض الأنواع التجارية من زبدة الفول السوداني على سكر مضاف لتحسين الطعم، بينما تتوافر منتجات أخرى تعتمد على الفول السوداني دون إضافات سكرية، وهو ما يمكن التأكد منه من خلال قائمة المكونات.

ما الفرق بين السكريات الكلية والسكريات المضافة؟

وتوضح FDA أنّ السكريات الكلية تشمل جميع أنواع السكر الموجودة في المنتج، سواء كانت طبيعية أو مضافة، مثل السكر الطبيعي الموجود في الحليب والفواكه، إلى جانب أي سكر يضاف أثناء التصنيع.

أما السكريات المضافة فتشمل السكريات التي تضاف خلال تصنيع الأطعمة أو تجهيزها، مثل السكروز والدكستروز، والسكر المضاف على هيئة عسل أو شراب أو عصائر فاكهة وخضراوات مركزة، ولا تشمل السكريات المضافة السكر الطبيعي الموجود في الحليب والفواكه والخضراوات الكاملة.

الدكتور مجدي بدران، عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، أكد في حديثه لـ«الوطن» أنّ استهلاك السكر المضاف يؤدي إلى خفض عدد خلايا المناعة المهمة في الأمعاء، ما يضعف القدرة الدفاعية للجسم.

ما الكمية الموصى بها من السكريات المضافة؟

توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بألا تتجاوز السعرات الحرارية الناتجة عن السكريات المضافة 10% من إجمالي السعرات اليومية.

وبالنسبة إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري يوميا، يعادل ذلك 50 جراما من السكريات المضافة، وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

وتوضح الإدارة أنّ الإفراط في تناول السكريات المضافة قد يجعل من الصعب الحصول على العناصر الغذائية اللازمة للجسم مع الالتزام بالاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية.

وتنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بمراجعة ملصق الحقائق الغذائية، الذي يوضح كمية السكريات المضافة بالجرامات والنسبة المئوية من القيمة اليومية.

• السكريات المضافة
• أطعمة تحتوي على السكر
• السكر المخفي
• السكر في الأطعمة
• صلصة الطماطم المعلبة
• وزارة الصحة المصرية
• إدارة الغذاء والدواء الأمريكية
• البطاقة الغذائية
• ملصق الحقائق الغذائية
• السكريات الكلية
• الفرق بين السكر الطبيعي والمضاف