الحاج فرج خلال استضافته في برنامج باب رزق
كشف الحاج فرج، صاحب أقدم مطحن بن في الدرب الأحمر عن سر الخلطة التي يقدمها لجمهوره على مدار أكثر من 25 سنة، وسط إقبال متزايد من العملاء.
وقال «الحاج فرج» خلال استضافته في برنامج «باب رزق» المذاع على فضائية « DMC»، ويقدمه الإعلامي يسري الفخراني، إن قارة إفريقيا بها بن غير موجود في العالم، متابعًا: «أحسن نوع بن من وجهة نظري هو الإثيوبي الحبشي، بس ده له درجات ومذاقات مختلفة، والجماعة بتوع المزاج بيشربوا البن الكولومبي».
وأوضح الحاج فرج، أنه يجري دمج أنواع مختلفة من البن من أجل الحصول على نكهة جديدة يجربها الجمهور، مشيرًا إلى أن غالبية الجمهور يحبون القهوة بـ«وش» وهذا يتطلب أن تكون القهوة مغلية.
وأشار إلى أن بعض توليفات البن يصل سعر الكيلو منها إلى 180 جنيهًا، وهو الأغلى لديه، ويضم خلطات هندية وكولومبية ويكون مذاقه جيدًا، مضيفًا: «زمان كل عروسة كان بيبقى معها طاحونة قهوة في الجهاز، هنا أنا عندي المحمصة والمطحنة ودي فيها أنواع كثيرة، سر خلطة البن هنا أنا اللي بعمله وأقول للعمال يحطوا نسب مختلفة من البن مع بعض، وبعدين يخش العلب ويتحمص، وأول تحميصه بتكون بعد 35 دقيقة والثانية بعد 25 دقيقة، ولو عاوز البن أغمق بزود في وقت التحميص، وكل ماكينة فيها قلم عينات عشان تختبر البن تشوفه استوى ولا لأ».
تعليقات الفيسبوك