نودلز سويت آند ساور بالخضراوات.. نفس مذاق المطاعم الصينية
نودلز سويت آند ساور بالخضراوات.. نفس مذاق المطاعم الصينية
كتبت: شروق مراد
النودلز من الوصفات الصينية الشهيرة، إذ تتميز بالمذاق المالح والحلو بوصفة واحدة، ويمكن تحضيرها سادة أو بإضافة أي نوع من البروتين، لذا فإن هناك بعض الخطوات البسيطة، للشيف غادة جميل، التي قدمتها ببرنامج «اتفضلوا عندنا»، على قناة Cbc Sofra.
نودلز سويت آند ساور
المقادير:
- مكرونة فتوتشيني مسلوقة أو يمكن استخدام إسباجتي أو نودلز جاهزة.
- بصل شرائح أبيض أو ذهبي، وفي حالة عدم توفره يمكن استخدام البصل الأخضر.
- جزر شرائح رفيعة.
- فلفل ألوان شرائح.
- كاتشب.
- صويا صوص أو ورشستر شاير صوص، ويمكن الاستغناء عنه في حالة عدم توفره.
- نشا الذرة ويمكن استبداله بالدقيق.
- عسل أبيض.
- ماء.
- زيت نباتي أو زيت ذرة، ويمكن استخدام زيت الزيتون بدون طعم أو رائحة قوية، حتى لا تؤثر على الطعم.
الخطوات:
- تبدأ الخطوة الأولى بتحضير صوص المكرونة، بوضع كمية متوسطة من الكاتشب في طبق، ويضاف إليه الصويا صوص والعسل الأبيض والنشا، مع كمية بسيطة من المياه، ويتم الخلط جيدًا.
- في وعاء توضع كمية بسيطة من الزيت، ويتم الانتظار حتى ترتفع درجة حرارته، ثم تضاف شرائح البصل وتشوح لمدة دقيقة، ويضاف الجزر والفلفل الألوان الشرائح، وتشوح سريعا لعدة ثواني، ثم تضاف المكرونة المسلوقة والصوص وتقلب المكونات جيدًا، وتقدم في الطبق.
