باحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية: البطيخ فاكهة مثالية لتعزيز صحة القلب
باحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية: البطيخ فاكهة مثالية لتعزيز صحة القلب
كتبت: منة الله وليد
أكدت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أن البطيخ من الفواكه الصيفية المفضلة لدى الكبار والصغار، لما له من فوائد صحية متعددة، خاصة في فصل الصيف، مشيرة إلى أن ما يقرب من 90% من تكوينه ماء، مما يجعله وسيلة طبيعية ممتازة لترطيب الجسم والوقاية من الجفاف.
البطيخ غني بالألياف والليكوبين
وأضافت «عز الدين»، خلال مداخلة ببرنامج «الستات مايعرفوش يكدبوا»، على شاشة «CBC»، أن البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الألياف، التي تسهم في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين كفاءة الجهاز الهضمي، ويحتوي على مادة «الليكوبين» المسؤولة عن لونه الأحمر المميز، والتي تُعد من أقوى مضادات الأكسدة، وتلعب دورًا مهمًا في الوقاية من السرطان، وتأخير علامات الشيخوخة، وتعزيز صحة القلب.
وأشارت إلى أن البطيخ مفيد بشكل خاص لمرضى ارتفاع ضغط الدم، لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم ومادة السيترولين، التي تساعد على توسعة الشرايين والأوعية الدموية، وبالتالي تساهم في تحسين تدفق الدم وتقليل الضغط المرتفع.
نصائح عند شراء البطيخ
وقدمت «الدكتورة» عدة نصائح عند شراء البطيخ، أبرزها تجنب شراء البطيخة التي ظلت لفترات طويلة تحت أشعة الشمس، لأن ذلك يُسرّع من فسادها ويُضعف نسيجها الداخلي، مشيرة إلى أنه يُفضّل اختيار البطيخة التي يقل وزنها عن 10 كجم، حيث تكون أكثر حلاوة.
ونصحت أيضًا باختيار البطيخة الكاملة الاستدارة، والابتعاد عن المنبعجة أو ذات الملمس الخشن أو التي تحتوي على بقع سوداء، مؤكدة أن جفاف عنقود البطيخ علامة واضحة على نضجها التام وحلاوتها.
