زار غزة حاملا رسالة سلام لأهلها.. من هو مؤسس المطبخ العالمي خوسيه أندريس؟
زار غزة حاملا رسالة سلام لأهلها.. من هو مؤسس المطبخ العالمي خوسيه أندريس؟
لعدة شهور يعاني قطاع غزة من نقص حاد في الطعام، وتفتقر البيوت التي كانت يومًا غنية بالخيرات من الحبوب والغذاء وثمار الزيتون والبرتقال إلى أبسط مقومات العيش، كان القطاع لشهور طويلة بعد الحرب يعتمد على الخبز والعدس، أما الآن، فبحسب تقارير منظمة «الأونروا»، يموت مئات الأطفال جوعًا، ومئات آخرون التصقت جلودهم بالعظام، في مشهد مأساوي لا يتحمله عقل.
ومع أن العالم يرى ما ارتكبه الاحتلال من جرائم قتل وإبادة للسكان جوعًا ومرضًا، لم يتحرك سوى قليل من أصحاب الأصوات المسموعة، وفي الساعات الماضية برزت زيارة الشيف الإسباني–الأمريكي خوسيه أندريس، مؤسس منظمة المطبخ العالمي، إلى القطاع، في سعيه لتقديم المساعدات الإنسانية، حاملًا في الوقت نفسه رسالة سلام ودعوة لوقف الحرب.
تفاصيل زيارته مؤسس المطبخ العالمي لغزة
وسط أزمة نقص الغذاء التي يعاني منها سكان قطاع غزة، يزور مؤسس مطبخ العالم المركزي الشيف خوسيه أندريس غزة والأراضي المحتلة هذا الأسبوع للدعوة إلى زيادة كبيرة في المساعدات الإنسانية المقدمة للفلسطينيين لتجنب المجاعة، وإطلاق سراح جميع الرهائن، وإنهاء الحرب، وفي زيارةٍ إلى غزة صباح الخميس الماضي، التقى خوسيه بفرق «WCK» أو «مطبخ العالم المركزي» في أحد المطابخ الميدانية، ومخبز، ومنشأتين في منطقة دير البلح، وسافر مع مجموعة صغيرة من WCK، وأثناء وجوده في القطاع التقى خوسيه بأعضاء الفريق المحلي الذين قادوا جهودًا للحفاظ على استمرارية عمل المنظمة في ظل انتشار الجوع ونقص المساعدات، وفق الموقع الرسمي للمطبخ العالمي.
منذ بداية الحرب، قدمت WCK أكثر من 145 مليون وجبة في غزة، كما يبلغ إنتاج غزة من الوجبات حاليًا حوالي 200 ألف وجبة يوميًا، ولكن انخفض الطهي بشكل كبير هذا العام بسبب توقف إمدادات الغذاء أو تقييدها، لذا يطالب «خوسيه» بزيادة عدد المطابخ الميدانية ذات القدرة العالية إلى خمسة مطابخ، وتوفير إمدادات كافية لتجهيز عشرات المطابخ المجتمعية الأصغر على مستوى الأحياء في جميع أنحاء غزة، فضلًا عن الإمدادات بإرسال أكثر من 100 شاحنة يوميًا، بالإضافة إلى الإذن باستيراد الوقود بشكل مباشر.
قال خوسيه: «نحن في صف الإنسانية، ونسعى لإطعام الناس.. نحث على التعاطف والمحبة والرعاية لكل من الفلسطينيين والإسرائيليين، نؤمن إيمانًا راسخًا بأنه في أسوأ الظروف، يظهر خير الإنسانية، نواصل دعواتنا لوقف إطلاق النار، وإطلاق سراح الرهائن، ووضع حد لهذه القسوة والمعاناة من جميع الأطراف المسؤولة».
من هو مؤسس المطبخ العالمي خوسيه أندريس؟
وُلد الشيف العالمي خوسيه أندريس في منطقة أستورياس بإسبانيا، ونشأ بالقرب من برشلونة، والداه ماريانو أندريس وماريسا بويرتا، وكلاهما كان ممرضًا، يستمتعان بالطبخ، وسرعان ما انضم ابنهما إليهما للمساعدة في أعمال المطبخ، وفي سن الـ 15، التحق أندريس بمدرسة المطاعم والفنادق في برشلونة ليبدأ دراساته في فن الطهي، وفق موقع«britannica».
عمل لفترة وجيزة في مطعم «إل بولي» الشهير في روساس بإسبانيا، ثم انقطعت هذه الدراسة عندما جُنّد في الجيش الإسباني، إلا أنه استمر في مهنة الطهي بالعمل كطاهٍ لقائد عسكري، ثم غادر أندريس إسبانيا إلى الولايات المتحدة عام 1991.
تطوع في مطبخ واشنطن المركزي، وهي منظمة تجمع الطعام الذي كان يُرمى وتستخدمه لتدريب عمال خدمات الطعام وإطعام المحتاجين في واشنطن، في عام 2010، أسس مطبخ واشنطن المركزي (WCK) استجابةً للزلزال المروع الذي ضرب هايتي في ذلك العام، تصف WCK مهمتها بأنها الأولى في الصفوف الأمامية، لتوفير وجبات طازجة استجابةً للأزمات الإنسانية والمناخية والمجتمعية.
