توابل تؤخر عملية الشيخوخة وتحسن القلب.. سر الشباب الدائم في مطبخك
توابل تؤخر عملية الشيخوخة وتحسن القلب.. سر الشباب الدائم في مطبخك
خلال سعي العلماء المستمر لإيجاد طرق طبيعية لمكافحة الشيخوخة وتعزيز الصحة، كشفت دراسة أمريكية حديثة عن دور غير متوقع لبعض التوابل الشائعة في إبطاء عملية التقدّم في العمر، حيث أظهرت نتائج البحث، الذي نُشر في مجلة «نيوترينتس» العلمية، على سبيل المثال توابل مثل الفلفل الأسود لا تضيف طعم مميزة للطعام فقط، بل تحمل أيضًا فوائد صحية كبيرة تساعد على حماية الخلايا وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية بفضل احتوائها على مركبات طبيعية قوية مضادة للأكسدة.
توابل تؤخر عملية الشيخوخة وتحسن عمل القلب
ذكرت مجلة «نيوترينتس» العلمية، أنّ باحثين من جامعة أيداهو الأمريكية أجروا دراسة حديثة كشفت عن دور بعض التوابل في إبطاء الشيخوخة وتحسين صحة الجسم، وأوضحت الدراسة أن إضافة كميات صغيرة من الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل إلى النظام الغذائي اليومي يمكن أن تُعزز صحة القلب والأوعية الدموية وتوفر حماية فعالة على المستوى الخلوي، بفضل احتوائها على مركبات البوليفينول الطبيعية ذات الخصائص المضادة للأكسدة والالتهابات.
الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري التغذية والمناعة والبكتيريا بجامعة القاهرة قالت في تصريحات لـ«الوطن»، إنّ هناك بعض التوابل بالفعل تؤخر عملية الشيخوخة مثل الفلفل الأسود والقرفة وكذلك الكركم وهي من التوابل التي تساعد على إزالة السموم من الكبد، وكذلك تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين عمليىة الهضم من خلال تحفيز عملية التمثيل الغذائي.
نتائج الدراسة
وبيّنت النتائج أنّ هذه المركبات تُسهم في تقليل الإجهاد التأكسدي وإبطاء شيخوخة الخلايا وتنظيم العمليات الأيضية، مشيرة إلى أن التوابل تعد مصدرًا مهمًا لهذه العناصر المفيدة، وشملت الدراسة 212 متطوعًا من البالغين قدّموا معلومات دقيقة حول استهلاكهم لـ27 نوعًا من التوابل والأعشاب، حيث أظهر التحليل أنهم يحصلون على نحو 680 ملليجرامًا من البوليفينولات شهريًا من التوابل فقط، أي ما يعادل 12% من إجمالي استهلاكهم لهذه المواد.
وأكد الباحثون أن الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل هي أبرز مصادر البوليفينولات بين جميع التوابل التي تمت دراستها، مشيرين إلى أن القيمة الغذائية للتوابل تُغفل غالبًا عند تقييم الأنظمة الغذائية، ما يقلل من تقدير كمية مضادات الأكسدة المستهلكة.
