4 علامات هامة عند شراء الفسيخ والرنجة في شم النسيم.. تعرف عليها
4 علامات هامة عند شراء الفسيخ والرنجة في شم النسيم.. تعرف عليها
شهدت محلات الفسيخ والرنجة إقبالا كثيفا من المواطنين لشراء الأسماك المملحة وتجهيزها لتناولها في شم النسيم غدا الاثنين، حيث تعد وجبة أساسية على المائدة في مثل هذا اليوم.
علامات صلاحية الأسماك المملحة
وقال محمد الشحات تاجر أسماك مملحة، إنه يوجد عدة علامات في الفسيخ والرنجة عند شرائها يجب على الشخص رؤيتها لضمان الحصول على أسماك صالحة للأكل، بينها الضغط على عين السمكة أكثر من مرة، وفي حال بقائها كما هي دون تغير وظهور لمعانها يدل ذلك على صلاحيتها.
متابعة لون السمكة
وأشار إلى أن العلامة الثانية لصلاحية السمكة هي رأسها، فلا بد أن تكون رأسها لونها أحمر أو وردي وكذلك «النخشوش» الخاص بالسمكة لا بد أن يكون لونه وردي وأن تكون متماسكة وفي حالة جيدة.
فيما قال إيهاب السعيد تاجر أسماك مملحة، أن معرفة السمك الجيد في الفسيخ يأتي من خلال ما يسمى السمن التي تخرج من «برميل الفسيخ»، فعند الفتح عليه والبدء في بيعه يتواجد مياه في البرميل، ومن حجم لزوجة تلك المياه تظهر جودة السمك.
نظافة المكان
وأضاف أنه يجب على الشخص رؤية ومتابعة ما يتم بيعه له من الفسيخ، ويجب عليه الشراء من محل معتاد عليه، ونظافة المحل دليل قوي على جودة الأسماك التي يقوم بشرائها، مؤكدا أن الرنجة لا بد أن تكون متماسكة لضمان صلاحيتها، ويكون لونها بين البني والذهبي، ويوجد منها نوعين السمين والبطروخ والأخيرة أفضلهم.
