استشاري تغذية يحسم الجدل حول أفضل أنواع الخبز لصحة القلب.. ماذا قال؟
استشاري تغذية يحسم الجدل حول أفضل أنواع الخبز لصحة القلب.. ماذا قال؟
قال الدكتور بهاء ناجي، استشاري السمنة والتغذية العلاجية، إن كثيرًا من الأشخاص يعتقدون أن التخلص من الخبز هو الطريق الأسرع لإنقاص الوزن، إلا أن الحقيقة هي أن المشكلة لا تكمن في تناول الخبز نفسه، وإنما في نوعه وكميته، موضحا خلال تصريحات خاصة لـ«الوطن» أن الجسم يحتاج إلى الكربوهيدرات الصحية للحصول على الطاقة، لكن يجب اختيار الأنواع الغنية بالألياف والعناصر الغذائية، والابتعاد عن المنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر.
خبز الحبوب الكاملة.. الخيار الأول لصحة الجسم
وأشار استشاري التغذية إلى أن خبز الحبوب الكاملة هو الأفضل صحيًا؛ لأنه يُصنع من الحبة كاملة بما تحتويه من النخالة والجنين والسويداء، ما يجعله غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن.
وأضاف أن هذا النوع يساعد على:
- زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- تقليل ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبات.
- دعم صحة القلب.
- المساهمة في الحفاظ على وزن صحي.
خبز الشعير.. مفيد للقلب ويساعد على ضبط السكر
وأكد أن خبز الحبوب الكاملة يعد الخيار الأمثل لمرضى السمنة، وكذلك لمن يرغبون في اتباع نظام غذائي متوازن، لافتا إلى أن خبز الشعير يأتي في المرتبة الثانية من حيث الفائدة الصحية، لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف القابلة للذوبان، وعلى رأسها بيتا جلوكان، وهي مادة ترتبط بعدد من الفوائد الصحية.
ولفت إلى أن خبز الشعير قد يساعد على:
- تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام.
- خفض الكوليسترول الضار ضمن نظام غذائي صحي.
- زيادة الإحساس بالشبع.
- تحسين صحة الأمعاء.
- دعم مرضى السمنة والسكري عند تناوله باعتدال.
وأوضح استشاري السمنة والتغذية العلاجية، إلى أن خبز الشعير ليس علاجًا للسكري أو الكوليسترول، لكنه خيار غذائي جيد ضمن نمط حياة صحي.
خبز الشوفان.. غني بالألياف لكنه ليس الأفضل بمفرده
وأكد استشاري السمنة والتغذية أن خبز الشوفان يتميز أيضًا باحتوائه على الألياف والعناصر الغذائية، إلا أن كثيرًا من المنتجات المتداولة في الأسواق لا تكون مصنوعة من الشوفان بنسبة 100%، بل تحتوي على كميات كبيرة من الدقيق الأبيض.
وأوضح أن أفضل اختيار هو الخبز المصنوع من الشوفان الكامل أو الممزوج بنسبة كبيرة مع دقيق الحبوب الكاملة، لأنه يساعد على:
- تحسين الشعور بالشبع.
- دعم صحة القلب.
- المساهمة في تنظيم مستويات السكر بالدم.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
الدقيق الأبيض.. لماذا يحذر منه الأطباء؟
وحذر من الإفراط في تناول الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض المكرر، موضحًا أنه يفقد جزءًا كبيرًا من الألياف والعناصر الغذائية خلال عمليات التصنيع، مضيفا الى أن الاعتماد المستمر على الخبز الأبيض قد يؤدي إلى:
- ارتفاع سريع في مستوى السكر بالدم بعد الوجبات.
- زيادة الشعور بالجوع خلال وقت قصير.
- زيادة السعرات الحرارية المستهلكة على مدار اليوم.
- صعوبة التحكم في الوزن عند الإفراط في تناوله.
وكشف عن أن المشكلة ليست في تناول رغيف الخبز الأبيض أحيانًا، وإنما في جعله المصدر الرئيسي للحبوب يوميًا مع غياب التنوع الغذائي.
كيف تختار الخبز الصحي؟
ونصح الدكتور بهاء ناجي بقراءة الملصق الغذائي عند شراء الخبز، والتأكد من أن المكون الأول هو دقيق القمح الكامل أو الحبوب الكاملة، مع تجنب المنتجات التي تعتمد بشكل أساسي على الدقيق الأبيض، ناصحا المواطنين بضرورة تناول الخبز بكميات معتدلة، إلى جانب الإكثار من الخضروات، والبروتينات الصحية، وممارسة النشاط البدني بانتظام.
رسالة استشاري التغذية
وشدد على ضرورة اتباع نظام غذائي متوازن بعيدا عن الحرمان، والاعتماد على حسن اختيار الطعام، موضحًا أن استبدال الخبز الأبيض بخبز الحبوب الكاملة أو الشعير أو الشوفان يعد خطوة بسيطة لكنها قد تُحدث فرقًا كبيرًا في الحفاظ على الوزن وصحة القلب ومستويات السكر في الدم على المدى الطويل.
