الطماطم تفقد مذاقها داخل الثلاجة.. الطريقة الصحيحة لتخزينها

02:25 ص | الخميس 24 سبتمبر 2026

قد يشكل تخزين بعض الأطعمة لوقت طويل داخل الثلاجة مشكلة لبعض ربات البيوت، لعدم معرفة كيفية حفظها لأطول فترة دون أن تتعرض للتلف، بما في ذلك الطماطم التي تعتبر من المواد الغذائية الأساسية لتحضير الوصفات المختلفة، والتي قد تتلف سريعا إذا لم يتم تخزينها بصورة صحيحة.

طريقة تخزين الطماطم بدون تسبيكة

قدمت شاشة «سي بي سي سفرة» خطوات مهمة وأساسية لتخزين الطماطم بالشكل المطلوب داخل الثلاجة، وحفظها من التلف أو تغير نكهتها لأطول فترة ممكنة.

المقادير:

● 2 كيلو طماطم
● ثلج
● زيت
● ملح
● سكر

خطوات التحضير:

ضعي كل من الطماطم مع الملح والماء في وعاء حتى الغليان.

ثم انقلي خليط الطماطم إلى وعاء به مياه وثلج، وقومي بتقشيرها وتٌهرس وتٌخزن.

تخزين الصلصة المسبكة

قشري الطمام واضربيها في الخلاط الكهربي، ثم صفيها جيدا.
بعد ذلك شوحي كمية من البصل مع 5 فصوص ثوم في سمنة أو زيت حتى يتحولوا للون الذهبي، وأضيفي إليهم عصير الطماطم.
بعد ذلك أضيفي الفلفل الأسود فقط للصلصة، ثم اتركيها حتى يثقل قوامها.
اتركي الصلصة لتبرد، ثم توزع في أكياس للتخزين وتوضع في فريزر الثلاجة، حيث يمكن حفظها لعدة أشهر.

نصائح مهمة لتخزين الطماطم

من الأفضل أن يتم اختيار الطماطم الطازجة ذات اللون الأحمر الزاهي، حتى تحصلي على لون الصلصة المخزنة أحمر وليس باللون الأصفر.

أما في حال شراء الطماطم جافة وصفراء دون قصد أو لعدم توافر الطازجة منها، اتركيها بدون غسيل في مصفاة بلاستيكية داخل المطبخ بدرجة حرارة الغرفة، وذلك لعدة أيام حتى تنضج وتصبح طرية وتتحول للون الأحمر، لكن يجب تجنب وضعها في الأكياس البلاستيكية في الثلاجة حتى لا تفسد سريعا.

قومي بتقشير الطماطم قبل عصرها في الخلاط، حتى تسهل عليكِ عملية التخزين بكميات أكبر.

ضعي الطماطم في مياه مغلية لمدة 10 دقايق قبل التقشير، ومن ثم ارفيها واتركيها لتبرد ثم تقشر بسهولة.

بعد تحضير صلصة الطماطم بالكميات المرغوب بها للتخزين، اتركيها تبرد أولا ثم تخزن فورا في الفريزر لأنها قد تفسد سريعا.