مخاطر الإفراط في تناول الأرز
الأرز يعد من النشويات الأكثر استخدما لدى العديد من الأشخاص، وخاصة أنه يدخل في تحضير الكثير من المأكولات أبرزها المحشي، ولكن ربما لا يدرك البعض أن الإفراط في تناوله يسبب العديد من الأمراض، وخاصة القلب، ونتيجة لذلك نستعرض في هذا التقرير الأضرار التي يسببها الإفراط في تناول الأرز.
أوضحت دراسة أمريكية أن الإفراط في تناول الأرز يضر القلب، إذ شارك فيها نحو 2500 شخص، بعضهم لديهم شرايين طبيعية وبعضهم مصاب بمرض الشريان التاجي، ووجد الباحثون أن تناول كميات أكبر من الأرز كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي، بينما يرتبط تناول الحبوب الكاملة بانخفاض المخاطر بحسب موقع «طب ويب».
وقال الدكتور خجوي جاسكاري المؤلف الرئيسي للدراسة، إنه يمكن اعتبار النظام الغذائي الذي يتضمن استهلاك كمية كبيرة من الحبوب غير الصحية والمكررة، مشابهًا لاستهلاك نظام غذائي يحتوي على الكثير من السكريات، إذ يتم تكسير الأرز بسرعة من قبل الجسم، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الوجبة.
وعلى الجانب الأخر، أوضح الدكتور «محمد الحوفي» أستاذ علوم التغذية في حديثه لـ«الوطن»، أن الأرز غذاء رئيسي لشعوب كثيرة في العالم وتحديدا شرق آسيا، فالأرز بالنسبة لهم هو بديل العيش، ولكن لابد من توخي الحذر عند تناول كميات الأرز، لاحتوائه على سعرات عالية، تتحول إلى دهون تسبب مشاكل خطيرة في القلب مثل انسداد الشرايين.
وأضاف أنه لابد من عدم الإكثار من تناول الأرز، لأنه يسبب السمنة والمترتب عليها الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين ومشكلات الأوعية الدموية، مشيرًا إلى أهمية تناول الخضروات والأطعمة الصحية والتقليل من استهلاك الدهون.
وتابع أستاذ علوم التغذية أن ارتفاع نسب الدهون الثلاثية تزيد من نسبة الكوليسترول الضار، مشددًا على ضرورة غسل الأرز جيدًا قبل طهيه وتبيضه لأنه يقلل من نسبة الزرنيخ إن وجدت.
تعليقات الفيسبوك