كشري أبو طارق
حالة من الفرحة والدهشة، سيطرت على صاحب محل كشري «أبو طارق» وأولاده، بعد أن صُنف ضمن قائمة أفضل 100 مطعم في العالم، وحصد المركز الـ64، وذلك بسبب جودته العالية في تقديم الأكلة الأشهر في مصر «الكشري»، وانهالت عليهم تهنئات عملائهم من مختلف دول العالم، خاصة أن انطلاقته كانت منذ منتصف القرن الماضي.
قبل سنوات طويلة، غادر الحاج يوسف ووالداه محافظة الشرقية، للاستقرار والعمل في منطقة وسط البلد، التي كانت شاهدة على تاريخ بداية محل كشري «أبوطارق»، حينها كان «يوسف» صغيرًا، بدأ العمل على عربة الكشري الصغيرة برفقة والده، على الرغم من صغر سنه إلا أنه كان طموحا للغاية في السعي والعمل، وأصر أن يكون مميزًا في مجاله، حتى وصل للعالمية.
«النجاح في مهنتك شيء مهم ودا اللي كنا بنشتغل عليه من بداية المحل لما كان عبارة عن عربية صغيرة وإحنا فوجئنا بخبر الفوز دا اللي ربنا كافئنا به» وفق تعبير طارق يوسف، صاحب سلسلة فروع كشري «أبو طارق»، موضحًا أن عند بداية والده في مجال الكشري، كانت جدته لوالده، هي من تعد خلطة الكشري بذاتها، واستمرت هكذا حتى افتتح «يوسف» أول مطبخ له، ومن ثم بدأ هو بإعداد الخلطة، التي ظلت معهم حتى الآن وحصد بها مركزا عالميا.
في أحد شوارع منطقة وسط البلد، اتخذها «يوسف» مصدر رزق له، «كان دايمًا بيوقف قدام قهوة في وسط البلد أصر أن يدخل فيها شريك عشان يبقى واقف قدام مكانه والقهوة دي بقت محل الكشري حاليًا» وفق تعبير «طارق» خلال حديثه لـ«الوطن»، مشيرًا إلى أنهم دائمًا يشتركون في الاحتفالات الخاصة بالسياحة، فضلًا عن اهتمامهم بالسياح.
«الناس هي اللي رشحتنا للمسابقة إحنا مكناش نعرف حاجة عنها غير بعد النتيجة واتفاجئنا بيها.. كان هدفنا دايمًا اننا نهتم بصورتنا كبلد قدام الأجانب اللي بقوا يشيدوا بالمكان والأكل» هكذا عبَّر صاحب محل كشري «أبو طارق»، موضحًا أنه وأشقائه من يديرون المطعم، بتوجيهات من والده الحاج يوسف، كما أنهم افتتحوا العديد من الفروع، سواء في مصر أو الوطن العربي، ويخططون الفترة المقبلة لفروع جديدة في الدول الأوروبية.
تعليقات الفيسبوك