طريقة عمل العاشوراء بدون نشا في المنزل.. جهزيها بخطوات سريعة
طريقة عمل العاشوراء بدون نشا في المنزل.. جهزيها بخطوات سريعة
الاحتفال بيوم عاشوراء في العاشر من شهر محرم تقليد مصري أصيل، ولطالما كان البيت المصري يحتفي بالمناسبات الدينية والاجتماعية بتناول الأطعمة المختلفة، فكانت أكلة العاشوراء هي زينة هذا اليوم المميز، وهو طبق بسيط مكوناته الأساسية القمح كامل الحبة، واللبن، ويمكن عملها بأكثر من طريقة، من بينها العاشوراء بدون نشا، وكذلك العاشوراء التي يمكن عملها باستخدام الفستق الحلبي، وبالدقيق. وفيما يلي طريقة عمل العاشوراء بأكثر من طريقة احتفالا بهذا اليوم المميز، وفقا للشيف نادية الشيف.
مكونات العاشوراء بدون نشا
1/2 كيلو قمح مقشر لعمل العاشوراء.
1/2 كوب قشطة.
2 كوب لبن كامل الدسم.
مكسرات. (حسب الرغبة)
معلقة فانيليا.
نصف كوب سكر.
طريقة عمل العاشوراء بدون نشا
ينقع القمح في إناء من الماء لمدة ليلة كاملة، ثم يغسل مرتين قبل استخدامه لعمل العاشوراء.
يسلق القمح في الماء على نار متوسطة.
يغلى اللبن، ثم تضاف القشطة، ويقلب جيدا، ثم يضاف على القمح الناضج بعد تصفيته من الماء.
يقلب مزيج القمح واللبن على نار هادئة.
يضاف السكر حسب الرغبة، ثم تضاف الفانيليا.
يستمر التقليب حتى يصبح القوام سميكا.
ينقل في أطباق التقديم بعدما يهدأ قليلا، وتضاف المكسرات حسب الرغبة.
مكونات العاشوراء بجوز الهند
2 كوب قمح.
2 كوب ونصف حليب.
2 كوب حليب جوز الهند.
1/2 كوب جوز هند مبشور.
كوب زبيب.
كوب سكر.
3 ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
يسلق القمح في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج.
يصفى القمح من الماء، ثم يضاف إليه الحليب وحليب جوز الهند والسكر.
يرفع القمح بالحليب ليغلي على النار، ثم يضاف جوز الهند.
تترك العاشوراء على النار حتى يذوب القمح.
يذاب النشا في القليل من الماء ثم يضاف للخليط مع التحريك المتواصل حتى يثقل الخليط.
يصب الخليط بعدما يهدأ قليلا، في كؤوس التقديم، وتترك لتبرد تماما.
مكونات العاشوراء بالطريقة العادية
ربع كيلو قمح مقشر
كيلو لبن
نصف كوب كريمة لباني
كريم شانتيه
ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق كبيرة نشا
نصف كوب سكر
مكسرات (حسب الرغبة)
خطوات التحضير
يغسل وينقع لمدة ليلة كاملة.
يُغلى القمح في الماء حتى ينضج، ثم يزال من المياه.
يوضع الحليب في قدر على النار مع الكريمة اللباني.
تترك المكونات حتى الغليان، ثم يضاف القمح والسكر وتقلب المكونات
توضع العاشوراء في أطباق التقديم، مع تزيينها بالمكسرات حسب الرغبة.
