أظهرت أبحاث المعاهد الوطنية للصحة أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف قبل الوجبة يقلل من كمية السعرات الحرارية الإجمالية التي نتناولها ويساعد في التحكم بالوزن، لذلك تعتبر السلطات من الخيارات الغذائية الأكثر شعبية، لما تتميز به من تنوع مذهل وسهولة في التحضير، إذ يمكن إعدادها بسرعة في المنزل أو طلبها جاهزة عبر الإنترنت، سواء كانت طبقا جانبيا مع الوجبات اليومية أو وجبة خفيفة عند الشعور بالجوع، تظل السلطة خيارًا بسيطًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، فما سبب توصية العديد من الخبراء بتناول السلطة قبل الغداء؟ وما سر هذا الإقبال الكبير على هذه الوجبة السهلة؟
لماذا ينصح الأطباء بتناول السلطة قبل الغداء؟ فوائد صحية وراء الوجبة البسيطة
لماذا ينصح الأطباء بتناول السلطة قبل الغداء؟ فوائد صحية وراء الوجبة البسيطة
بحسب موقع «هيلث لاين»، فإن سر الإقبال الكبير على هذه الوجبة البسيطة هو أن تناول السلطة قبل الطعام يساعد على كبح الشهية بشكل طبيعي، فالألياف الغنية في الخضراوات تُشعرك بالشبع، لذا عند وصول طبقك الرئيسي، من المرجّح أن تأكل كمية أقل، وقد
تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم
أحد أهم أسرار تناول السلطات الغنية بالألياف قبل وجبة الغداء أنها تحتوي على كربوهيدرات تُبطئ هضم النشويات والسكريات، وهذا يُساعد على منع الارتفاع المفاجئ في سكر الدم، ما يُبقيك نشيطًا ومركّزًا بدلًا من الشعور بالإرهاق بعد الظهر، وتشير الدراسات المنشورة في مجلة «الجمعية الأمريكية للتغذية» إلى أن تناول الخضراوات قبل الوجبات يُحسّن مستويات سكر الدم بعد الأكل، خاصةً لدى الأشخاص الذين يُعانون من مقاومة الأنسولين.
زيادة تناول العناصر الغذائية
بتناول الخضراوات أولًا، تضمن امتصاص جسمك للفيتامينات والمعادن الأساسية، فالخضراوات الورقية كالسبانخ والكرنب غنية بفيتاميني «ك» و«ج» ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب والمناعة ونضارة البشرة، كما أن تناول الخضراوات قبل الوجبات الدسمة يُساعد جسمك على إعطاء الأولوية لامتصاص العناصر الغذائية.
تحسين الهضم من خلال الخضراوات النيئة
البدء بالخضراوات النيئة يُعزز الإنزيمات والألياف التي تُسهّل الهضم، إذ تُحسّن هذه الخضراوات من عملية الهضم، مما يُسهّل على المعدة هضم ما تبقّى من وجبتك ويُقلل الانتفاخ أو الشعور بعدم الراحة، كما أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف بانتظام يُعزّز صحة الأمعاء ويُحسّن حركة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى ذلك، تُضفي قرمشة الخضراوات الطازجة شعورًا بالشبع من أول قضمة.
فوائد الترطيب وإزالة السموم
قالت الدكتورة عاليا صلاح، استشاري التغذية العلاجية، في تصريحات لـ«الوطن»، إن العديد من مكونات السلطة مثل الخيار والخس والكرفس غنية بالماء، وتناولها أولًا يساعد على ترطيب الجسم وطرد السموم طبيعيًا، مما يُبقيك منتعشًا طوال اليوم، كما يُعزّز الترطيب من خلال الطعام وظائف الكلى والكبد، ويساعد تناول هذه الخضراوات الغنية بالماء بانتظام في الحفاظ على صحة البشرة والوقاية من التعب الناتج عن الجفاف.
