توابل وبهارات رمضان بنكهة قوية.. طريقة تخزين هتحافظ عليها من الرطوبة والتلف
توابل وبهارات رمضان بنكهة قوية.. طريقة تخزين هتحافظ عليها من الرطوبة والتلف
مع حلول شهر رمضان، تكتسب الأطباق نكهة خاصة ومميزة، بسبب التوابل والبهارات التي تضاف إليها، لذا يجب اتباع أفضل طريقة تخزين، لحمايتها من الرطوبة والحرارة والضوء، كما ينصح بتحضير بعض خلطات التوابل في المنزل، مثل توابل الكاجون، والفاهيتا، والبرجر، والشاورما.
تحفظ التوابل والبهارات في مكان جاف، لمدة شهر تقريبًا، بعيدة تمامًا عن الضوء، ولا تصل لها أي مياه حتى لا تتعرض إلى الرطوبة، ويجب أن يكون التخزين في مكان ما، بعيدًا عن السخونة الناتجة من البوتاجاز أو الفرن، بحسب الشيف أميرة شنب، مقدمة برنامج «أميرة في المطبخ»، على قناة Cbc Sofra.
توابل الكاجون
المقادير:
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- 2 ونصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل شطة مجفف.
الطريقة:
تخلط جميع المكونات حتى تندمج جيدًا، وتحفظ في برطمان.
توابل الفاهيتا
المقادير:
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة مكعب مرقة دجاج مفروم.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- 2 ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
الطريقة:
تخلط جميع المكونات حتى تندمج جيدًا، وتحفظ في برطمان.
توابل البابريكا
المقادير:
- 4 ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- رشة شطة.
الطريقة:
تخلط جميع المكونات حتى تندمج جيدًا، وتحفظ في برطمان.
توابل البرجر
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
- نصف ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
- ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملعقة صغيرة مستردة بودرة.
- ملح.
الطريقة:
تخلط جميع المكونات حتى تندمج جيدًا، وتحفظ في برطمان.
توابل الشاورما
المقادير:
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة بودرة.
- ملعقة كبيرة كمون بودرة.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة 7 بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
الطريقة:
تخلط جميع المكونات حتى تندمج جيدًا، وتحفظ في برطمان.
