«هتعرفه من أول نظرة».. 5 علامات تكشف الفسيخ الفاسد في شم النسيم
«هتعرفه من أول نظرة».. 5 علامات تكشف الفسيخ الفاسد في شم النسيم
الاحتفال بشم النسيم لدى المصريين يرتبط بعادات غذائية متوارثة، منها تناول الفسيخ والرنجة، التي تحرص الأجيال على الحفاظ عليها عامًا بعد عام، ومع اقتراب موسم أعياد الربيع، نستعرض في السطور الآتية، 5 علامات تكشف الفسيخ الفاسد قبل الاحتفال بشم النسيم، هتعرفه من أول نظرة.
موسم شم النسيم
قبل الاحتفال بشم النسيم، يجب معرفة أن سمكة الفسيخ الطازجة، ذات لحم طري وقوام متماسك، لذلك راقب هذه العلامة في الفسيخ الفاسد، ووفق الشربيني، خلال برنامجه عبر شاشة CBC سفرة، نوضح 5 علامات تكشف الفسيخ الفاسد، ومن أبرزها أنه ليس مغلق تمامًا، مثل المعتاد.
وكذلك ظهور فتحات وتشققات في لحم سمكة الفسيخ، ويكون اللون الخارجي للفسيخ به بقع داكنة، وخاصة أن الطازج يكون لونه رماديا، بينما اللون الداخلي للحم الطازج يكون أحمر زهري فقط، وليس أي لون آخر، لذا يجب مراقبة أي تغير في لون الفسيخ السليم.
علامات الفسيخ الفاسد قبل شم النسيم
رائحة الفسيخ الطازج السليم تكون مقبولة، بينما إذا كانت الرائحة كريهة فهذا يدل على فساده، وعند الضغط على السمكة السليمة بواسطة الأصابع، تكون متماسكة وذات جلد مشدود وتعود إلى شكلها الطبيعي، غير ذلك تكون فاسده.
جدير بالذكر، أن هناك بعض الفئات الممنوعة من تناول الفسيخ والرنجة، من بينها مرضى الكلى، وذلك لأنها تتسبب في احتباس البول لديهم وهو ما يزيد من تفاقم حالتهم الصحية، حسب الدكتور محمد عفيفي، استشاري التغذية العلاجية، خلال حديثه لـ«الوطن»، وكذلك مرضى القلب، مرضى الضغط المرتفع، مرضى الالتهاب الكبدي، الحوامل.
