3 طرق لعمل طواجن اللحمة في عيد الأضحى.. «اختاري حسب الذوق»
3 طرق لعمل طواجن اللحمة في عيد الأضحى.. «اختاري حسب الذوق»
يمكن إعداد اللحمة بطرق مختلفة على سفرة عيد الأضحى، وتعد الطواجن من أشهر الأكلات المرتبطة بالعيد، لما تتميز به من مذاق غني، سواء بين طاجن اللحمة بالبصل، أو كباب الحلة بلسان العصفور، أو طاجن اللحمة بالفريك، لذا يمكن الاختيار من بينها حسب الذوق، وفقًا لقناة Cbc Sofra.
طاجن لحمة بالبصل
المقادير:
- كيلو لحمة قطع متوسطة.
- كيلو بصل مكعبات.
- سمنة بلدي.
- بهارات مشكلة.
- فلفل حار مقطع حلقات أو قطع صغيرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل:
في وعاء على النار تشوح قطع اللحمة مع البصل المفروم في السمنة البلدي، ثم يضاف الفلفل الحار والبهارات ويقلب كل الخليط، ويضاف الملح والفلفل ويقلب، ويوضع في طاجن بالفرن، حتى ينضج تمامًا.
طاجن كباب حلة بلسان العصفور
المقادير:
- لسان عصفور محمص ومسلوق.
- نصف كيلو لحم كباب حلة مسلوق.
- بصل مبشور.
- ثوم.
- كرات.
- صلصة.
- سكر.
- مرقة.
- بقدونس.
- ملح وفلفل.
- بهارات لحم.
- جوزة الطيب.
- بابريكا.
- مستكة.
- لوز محمص.
طاجن كباب حلة بلسان العصفور:
في وعاء على النار يشوح الثوم والكرات في الزيت، مع قطع اللحمة، والبصل المبشور والتوابل والملح والفلفل، ثم تضاف الصلصة والسكر والمرقة ولسان العصفور، ويوضع الخليط في طاجن، ويضاف اللوز المحمر على الوجه، ثم يدخل الفرن حتى ينضج تمامًا، ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم.
طاجن لحمة بالفريك
المقادير:
- لحمة مكعبات.
- بصل.
- ثوم.
- كرات.
- زعتر.
- بهارات.
- جوزة الطيب.
- مكعب مرق.
- سمنة.
- فريك.
- فلفل حار.
- كمون.
- بابريكا.
- جنزبيل.
- ملح وفلفل.
- صلصة طماطم.
- زيت.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالفريك
تحمر اللحمة في الزيت ثم يضاف البصل والثوم والكرات، ثم يضاف الزعتر وكل البهارات والسمنة والزيت، مع الطماطم وصلصة الطماطم وتترك كل المكونات حتى تمتزج، ويضاف الفريك واللحمة وتترك كل المكونات حتى تنضج في الفرن.
