فوائد مذهلة للبطاطا وطرق ذكية للاستفادة منها يوميًا.. وجبة صحية حافظ عليها
فوائد مذهلة للبطاطا وطرق ذكية للاستفادة منها يوميًا.. وجبة صحية حافظ عليها
البطاطا تأتي ضمن أفضل الأطعمة التي يفضل البعض تناولها خاصةً خلال فصل الشتاء، نظرًا لمذاقها المميز وفوائدها العديدة، وواحدة من أول الاختيارات للعديد من الأشخاص؛ لأنها تٌساعد على تدفئة الجسم، لذا خلال السطور التالية نستعرض فوائد مذهلة للبطاطا في مٌوسمها وطُرق ذكية للاستفادة منها يوميًا، وفقًا لحديث الدكتورة إيمان كامل أخصائي التغذية لـ«الوطن».
فوائد مذهلة للبطاطا وطرق ذكية للاستفادة منها يوميًا
- الفوائد الصحية للبطاطا مغذية جداً وتكلفة منخفضة وتحتوي على عدد لابأس به من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C، وفيتامين B6، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
- البطاطا مصدر جيد للألياف، خصوصًا إذا أكلنا الجلد القشرة، وبها مضادات أكسدة لتحسين المناعة وتقليل الالتهاب، وتحتوي البطاطا على مضادات أكسدة من نوع «phenolic compounds، flavonoids»المركبات الفينولية هي مجموعة كبيرة من المركبات الطبيعية الموجودة في النباتات، وبعض الأحماض التي تساعد في تقليل الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة في الجسم.
- بها فيتامين C لدعم المناعة، وتعمل على دعم صحة القلب وضغط الدم والبوتاسيوم يٌساعد على تنظيم ضغط الدم، وتحسين وظائف القلب.
- كما أن البطاطا بدون إضافات دهنية زائدة أو مقلية تعتبر وجبة صحية يُفضّل تضمينها في نظام غذائي متوازن.
- التحكم في الوزن والشعور بالشبع، والألياف والمكونات التي تعرف بالنشويات المٌقاوم وتٌساعد في زيادة الإحساس بالشبع، وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- عندما تطهى البطاطا ثم تبرَد وتعاد تسخينها، تزيد نسبة النشويات المقاومة، مما يبطئ امتصاص السكر.
وعلى الرغم من ذلك لها تأثيرات سلبية مٌحتملة عند القلي بكمية كبيرة من الزيت، أو تحويلها إلى بطاطس مقلية كثيرة الدسم، يمكن أن تزيد خطر الإصابة بمرض السكري أو السمنة.
الطرق الذكية للاستفادة منها يوميًا
- طريقة الطهي من الأفضل أن تطهى بالفرن أو تسلق أو تشوي، مع الحفاظ على القشرة إن أمكن لزيادة الألياف، وتجنبي القلي العميق قدر الإمكان.
- تبريد بعد الطهي وترك البطاطا تبرد ثم إعادة تسخينها يساعد على زيادة النشويات المقاومة، مما يفيد الهضم والتحكم في الجلوكوز.
- إضافة التوابل الطبيعية مثل الكمون والكزبرة، الثوم والأعشاب الخضراء وتضيف نكهة وتحسن الاستفادة الصحية دون إضافة سعرات حرارية كبيرة.
- استخدام أنواع متنوعة من البطاطا البطاطا الحمراء غالبًا تحتوي على مضادات أكسدة أكثر، ودمجها مع بروتين وخضروات غير نشوية لجعل الوجبة متوازنة؛ كأن تكون مع سلطة أو بروتين مشوي أو مسلوق.
